Gnocchi a la Sorrentina

Preparación

1. Aloita leikkaamalla sipuli hienoksi julienne-suikaleiksi ja kuullota sitä öljyssä, jossa on vähän suolaa

2. Kun se on läpinäkyvää, lisää hienonnettu tomaatti ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia välillä sekoittaen.

3. Keitä gnocchia kattilassa, jossa on kiehuvaa suolavettä, kunnes ne nousevat pintaan, merkki siitä, että ne ovat valmiita

4. Valuta ne hyvin ja sekoita ne tomaattikastikkeen kanssa.

5. Lisää basilikan lehdet ja hieman öljyä ja sekoita.

6. Laita gnocchit uunivuokaan, peitä ne viipaloidulla mozzarellalla ja ripottele päälle raastettua parmesaania

7. Gratinoi kunnes juustot ovat sulaneet ja ruskistuneet.