Huelvan Enzapatás-pavut: maustettu tuoreella pennyroyalilla ja mintulla

Kohtalon vuoksi eilisin lounaalla Huelvan kaupunki, joka yllätti minut hyvin ja miellyttävästi. Gastronomian osalta halusin tuoda esiin tänään "Enzapatás-pavut"Että niitä syödään aperitiivina vaikka ne voivat hyvinkin olla a minkä tahansa lihan tai kalan säestys.

Näiden härkäpapujen ominaisuus on niiden pennyroyal ja mintun maku, josta tulee mieleen Cadizissa valmistettu etananliemi.

Kysyin torilla naiselta, joka myi pennyroyalia (ja silkkiäistoukkia…), kuinka ne valmistettiin, ja näin hän kertoi minulle. Jos olen väärässä reseptissä, maailman huelvalaiset, korjatkaa minua.

Huelva härkäpavut

Tulosta resepti

Tämä resepti härkäpavuille, joissa on ripausta pennyroyal- ja minttua, on erittäin ravitseva palkokasviruoka, jolla on erityinen maku, jota tulet rakastamaan.

• Angela

• Keittiö: tradicional
• Reseptin tyyppi: verduras
• Annokset: 4

• Kokonaisaika:

Ainesosat

• ½ kg isoja härkäpapuja
• 4-5 pennyroyal-oksaa
• 2 sitruunaviipaletta
• useita mintun lehtiä
• runsaasti suolaa ja vettä
• 1 kokonainen ja kuorimaton valkosipulin pää (valinnainen).

Preparación

1. Kuorimme härkäpavut ja varaamme ne; Keitä runsaasti suolalla maustettua vettä pennyroyal-oksien (pestyt), puhtaan tuoreen mintun ja kokonaisen kuorimattoman valkosipulin (valinnainen) kanssa.

2. Kun se alkaa kiehua, lisää pavut.

3. Laskemme lämmön keskipehmeäksi, jotta pavut eivät hajoa, mutta pidämme aina kiehuvana.

4. Keitä härkäpapuja 15 minuuttia, joiden tulee olla pehmeitä, mutta eivät hajoa.

5. Tarjoilemme lämpiminä ja valutettuina, viereen pieni lautanen kuorien lisäämistä varten.

Kuva: mundorecetas