(43 ääntä)
Ladataan ...
Pidätkö Pavut? Kotona se on yksi suosikkiruokiamme. Tänään näytän sinulle, miten valmistan ne, sillä triolla perusaineosia, jotka tarjoavat niin paljon makua: musta vanukas, chorizo ja pekoni.
Tehdä niistä hieman kevyempi maa rasvanpoisto ennen keittämistä pienessä kattilassa pienen veden kanssa. Kun he ovat vapauttaneet osan rasvoistaan, lisätään ne kattilaan, jossa he keitävät pavut.
Sinulla on kaikki alla selitetyt, valokuvia vaihe vaiheelta. Ja jätän sinulle myös erittäin mielenkiintoisen linkin, jossa voit ratkaista kaikki epäilyksi palkokasvien keittämisestä: Kuinka valmistaa kuivatut palkokasvit oikein.
Pinto-pavut compangolla
Levy mustia papuja, joissa on kaikki chorizon, verimakkaran ja pekonin maku.
- ascen jimenez
- Keittiö: tradicional
- Reseptin tyyppi: liha
- Kalorit: 450
- Annokset: 6
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 g mustia papuja
- 1 iso porkkana
- 1 keppi selleriä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-laakerinlehti
- Vesi
- 1 verimakkaraa
- 1 chorizoa
- 1 kpl pekonia
- Peppers
- jauhot
- Sal
Preparación
Liota pavut edellisenä iltana.
Seuraavana päivänä laitamme ne suureen kattilaan ja peitämme ne vedellä. Laitoimme myös porkkanan palasiksi, laakerinlehden, selleri-palan ja kaksi valkosipulinkynttä.
Laitimme sen tulelle ja annoimme sen kypsyä.
Sillä välin laitamme compangon pieneen kattilaan pienen veden kanssa. Tämä vaihe on valinnainen. Teen sen niin, että se löysää hieman rasvaa ja sitten se ei ole niin raskas. Panemme sen tulelle ja annamme sen kypsyä noin 15 tai 20 minuuttia.
Palataksemme papuihin ... olemme ohittaneet (poistamalla vaahto, joka tulee palkokasvien kypsyessä)
Kun chorizo, verimakkarat ja pekoni ovat vapauttaneet osan rasvoistaan, lisätään ne papupannuun ja jatkamme palkokasvien keittämistä. Hävitämme nesteen pienestä kattilasta (joka sisältää ennen kaikkea rasvaa)
Peseen kattila.
Pavut on kypsennettävä vähintään puolitoista tuntia ... se riippuu lajikkeesta ja siitä, kuinka nesteytyneitä ne ovat.
Kypsennämme ne kannella kiinni ja tarkistamme aika ajoin, miten ruoanlaitto sujuu ja onko niissä tarpeeksi vettä. Jos näemme, että vettä on vähän, lisätään hieman enemmän.
Kun keitetyt, poista selleri.
Nyt laitamme tilkka öljyä pieneen kattilaan. Laitamme sen tulelle ja kun se on kuuma, laitamme siihen teelusikallinen jauhoja ja toisen paprikaa.
Annamme kokata yhden tai kaksi minuuttia. Lisää sitten vähän vettä (se voi olla pieni kattila keittovettä pavuille) ja kaada kaikki isoon kattilaan.
Lisätään suolaa ja annamme kaiken kypsyä vielä muutaman minuutin.
Lisää tietoa - Kuinka valmistaa kuivatut palkokasvit oikein