Lasagne seuraavana päivänä: paistinjäännöksillä

Preparación

1. Keitä lasagnelevyjä runsaassa suolalla maustetussa vedessä ja tilkassa öljyä 8 minuuttia. Jos ne ovat esikeitettyjä lautasia, liota niitä 10 minuuttia. Päivitä ja varaa.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi julienne-suikaleiksi ja paista se pannulla aiemmin hienonnetun ja maustetun lampaan kanssa (jos käytämme paistin jäännöksiä, lisäämme ne viimeisenä, kun kastike on valmis).

3. Kun sipuli on mureaa ja lammas kullanruskea, lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja pinjansiemeniä. Kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia; lisää kuoritut ja hienonnetut tomaatit ripaus suolaa; jatka kypsentämistä vielä 5-6 minuuttia.

4. Tämän ajan jälkeen lisäsimme karitsan, jos sitä jäisi edellisestä päivästä, tarkistamme suolapisteen ja pidettiin sitä tulella muutaman minuutin ajan, jotta paistin maku kyllästyisi.

5. Toisaalta valmistamme béchamelin: paista 2 ruokalusikallista jauhoja kattilassa öljyssä. Kun se on paahtunut, lisää se pikkuhiljaa ja lakkaamatta sekoittaen puoli litraa kylmää maitoa ja muutama timjaminlehti ja anna sen paksuuntua keskilämmöllä. Lisää juustoraaste, kun béchamel on sopivan koossa ja pidä lämmössä, kunnes se sulaa.

6. Aseta neljä pastalevyä uunipellille 4 ja laita niiden päälle kerros kastiketta. Lisää toinen kerros lautasia ja paista, peitä pastalla, peitä lasagne béchamel-juustolla ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. Paista 180 tai 190 asteessa, kunnes bechamel on gratiini.