Simpukat kermassa, et lopeta niiden syömistä

Preparación

1. Panemme paistinpannuun pienen oliiviöljyn ja annamme sen lämmetä.

2. Pilko selleri erittäin hienoksi ja lisää se öljyyn ruohosipulin kanssa, myös hienonnettuna. Puhdistamme simpukat ja poistamme niiden viikset ja laitamme ne veteen, jossa on vähän suolaa.

3. Hauduta ruohosipuli ja selleri, kunnes ne ovat läpinäkyviä, ja kun ne ovat, lisää valkoviini ja simpukat.

4. Peitämme kattilan niin, että simpukat aukeavat. Kun näemme, että ne ovat kaikki avautuneet, lisäämme nestemäisen kerman ja annamme kaiken kiehua.

5. Kun se kiehuu, alenna lämpöä minimiin noin 8 minuutiksi. Maistimme kastikkeen ja korjasimme suolan. Lisää ripaus muskottipähkinää ja persiljaa.