Mereneläviä panzerotti kahdella kastikkeella, yksi on mausteinen

Preparación

1. Aloitetaan valmistamalla panzerotti-taikina

2. Voimme ohittaa tämän vaiheen, jos ostamme jäähdytettyä taikinaa tai sopivaa empanadoihin tai jopa pizzoihin

3. Valmistaaksemme sen itse, sekoitamme jauhot pehmennetyn voin, munankeltuaisen ja ripaus suolaa kanssa.

4. Vaivaa hyvin, muotoile palloksi ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia.

5. Sillä välin valmistamme kastikkeet

6. Mausteisuutta varten puhdista chilipippuri siemenistä ja varresta ja leikkaa se paloiksi

7. Sekoitamme öljyn maun mukaan halutun määrän tuoretta chiliä

8. Testaamme, mitä lisäämme chiliin mukauttaaksemme pikeän makuumme.

9. Teemme rucolakastikkeen murskaamalla rucola yhdessä valkosipulinkynsi, pienen suolan ja pippurin ja tarvittavan öljyn kanssa, jotta se olisi paksu ja sileä.

10. Ota taikina uudelleen ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi

11. Taita se puoliksi päälleen ja anna levätä 2 minuuttia

12. Toistamme tämän toimenpiteen 10 kertaa

13. Lopulta pidennämme sitä tarpeeksi, jotta saadaan 2 suurta ja ohutta ympyrää.

14. Täytämme taikinan leivinpaperilla päällystetylle pellille jauhetulla ja valutettuun rapun lihalla, maustetulla ja maustetulla pienellä öljyllä, toisella valkosipulinkynellä ja hienonnetulla persiljalla mielemme mukaan.

15. Aseta täyte yhden kiekon keskelle ja taita puoliksi, tiivistä reunat vatkatulla kananmunalla, taita ne ja koristele urilla haarukalla.

16. Toisella pastalevyllä teemme saman toimenpiteen.

17. Voitele panzerottit kananmunalla ja paista noin 20 minuuttia 175 asteessa

18. Tarjoilemme uunista otettujen kastikkeiden kanssa.