Kana- ja kinkkukakku

Preparación

1. Meidän on valmistettava lihapullien kaltainen taikina sekoittamalla kaikki ainekset käsillämme, kunnes ne ovat hyvin integroituneita. Se on mukavin tapa valmistaa täyte. Voimme myös laittaa kerrosten väliin maustettua kanaa, yrttejä, jauhelihaa ja kinkkua, jolloin saadaan kauniimpi leikkaus.

2. Kakun muodostamiseksi voitele muotti voilla ja vuoraa murotaikinalevyllä, jonka reunojen tulee työntyä esiin, jotta kakku voidaan sulkea kunnolla myöhemmin. Meidän on painettava taikinaa sormillamme, jotta se kiinnittyy hyvin muotin seiniin ja pohjaan.

3. Täytä muotti täyteseoksella, paina ajoittain käsin, jotta se jakautuu hyvin koko onteloon.

4. Kauli toinen, pienempi taikinalevy ja laita se täytteen päälle peittäen kakun hyvin. Tätä varten suljemme molempien pastalevyjen reunat painamalla sormillamme. Teemme kakun yläosaan reiän ja maalaamme vatkatulla munalla.

5. Aseta tarttumaton paperiarkki kakun päälle ja paista 2 tuntia.

6. Anna kakun jähmettyä uunista 30-45 minuuttia. Sillä välin esilämmitämme uunin 190 asteeseen.

7. Sillä välin valmistamme gelatiinin sekoittamalla jauheet pieneen kuumaan veteen. Kun se on liuennut, laimennetaan se myös kuumaan liemeen.

8. Kakun lepoajan jälkeen poistamme sen muotista, laitamme uunipellille ja voitelemme kokonaan vatkatulla munalla.

9. Laitoimme kakun takaisin uuniin puoleksi tunniksi. Jos näemme, että pinta ruskistuu liikaa, peitämme sen alumiinifoliolla. Kun koko kakku on tasainen, kirkkaan kullanvärinen, ota pois uunista ja anna jäähtyä.

10. Kakkuun tekemämme reiän läpi ja suppilon avulla kaada gelatiini pikkuhiljaa ja varovasti, kuten kakku myöntää.

11. Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, jotta gelatiini jähmettyy.