Paahdon sijasta voimme tänä jouluaattona nauttia myös kalkkunamuhennosta kastikkeessa (mantelit, viini ...), kypsennettynä hitaasti ja erittäin huolellisesti. La pepitoria on yksi niistä isoäidin resepteistä, jotka ovat hyvin tyypillisiä espanjalaiselle keittiölle. ominaista sen ainesosien yksinkertaisuus. Nauti hyvästä kalkkunasta pepitoriassa, meidän on ostettava pala laadukasta lintua, parempi vapaa-alue tai vapaa-alue.

Turkki fricassee

Tulosta resepti

Nauti kalkkunapata kastikkeessa (mantelit, viini...), kypsennetään hitaasti ja huolellisesti. tällä reseptillä.

Angela

Keittiö: tradicional
Reseptin tyyppi: liha
Annokset: 4

Kokonaisaika:

Ainesosat

1 kilo hienonnettua kalkkunaa (rinnat, reidet, reidet ...)
2 Cebolla
4 valkosipulinkynttä
1-laakerinlehti
mustat pippurit
sahramilanka
1 lasillinen viiniä
kaksi kourallista hyvin hienonnettua mantelia
2 keitettyä munankeltuaista
oliiviöljy
suolaa
siipikarja tai kanaliemi (tarvittaessa)

Preparación

Valitsimme ison kattilan ja peitimme pohjan öljyllä. Nostamme sen tuleen ja lisäämme puhtaan ja kuivan kalkkunan maustettuna. Anna ruskistua tasaisesti ja poista.
Leikkaa sipuli hienoiksi julienne-suikaleiksi ja hienonna valkosipuli. Laitoimme nämä kasvikset samaan öljyyn, jolla kalkkuna ruskistettiin, ja annoimme paistaa hyvin.
Palauta kalkkuna kattilaan ja lisää sahrami, laakerinlehti ja viini. Annamme korkean lämmön ja vähennämme muutaman minuutin kuluttua. Anna kalkkunan kypsyä miedolla lämmöllä kypsiksi. Lisää tarvittaessa kanalientä, jotta kalkkuna kypsyy paremmin.
Kun kalkkuna on kypsää, lisäämme mantelit ja murskatut munankeltuaiset. Sekoita muhennos ja anna kiehua muutama minuutti, jotta se hieman paksuuntuu.

kuva: Ruoanlaitto thatisgerundio

Recetín

Turkki fricassee