Pisto manchego kuin äitini

Preparación

1. Puhdistamme paprikoiden siemenet, leikkaamme ne pieniksi paloiksi niin, että paistettaessa ne kaikki tehdään tasaisesti. Laitoimme tilkka oliiviöljyä pannulle ja kun se on kuuma, lisätään hienonnetut paprikat, alennetaan lämpöä ja annetaan heidän paistua. Sekoitamme vähitellen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

2. Puhdistamme kesäkurpitsa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, jotka ovat kaikki saman kokoisia. Haluan jättää ne iholle, koska se antaa sille erityisen kosketuksen.

3. Kun näet, että paprikat on paistettu, poista ne lämmöltä tyhjentämällä öljy ja lisää kesäkurpitsa samaan öljyyn. Annamme heidän paista matalalla lämmöllä sekoittaen aika ajoin.

4. Leikkaa puoli sipulia ja paista se yhdessä murskatun tomaatin kanssa. Kun tomaatti on valmis, lisätään ruokalusikallinen sokeria happamuuden korjaamiseksi ja vähän suolaa.

5. Kun tomaatti on valmis, lisää paprikat ja kesäkurpitsa, anna kaiken kypsyä vielä noin 15 minuuttia. Tämän ajan jälkeen annamme kaiken levätä puoli tuntia, (haluan ottaa sen päivästä toiseen, koska se on rikkaampi).