(50 ääntä)
Ladataan ...
Mikään ei ole kotitekoista ruokaa ... kun kokeilet jotain kotitekoista, ei ole ketään, joka syö sen teollista versiota. Puhun nimenomaan hyvästä bolognese-tyylinen naudanliha-ragu. Se on hidas ruoanlaitto, paljon rakkautta, tuoreita ja laadukkaita ainesosia, yksinkertainen mutta erittäin maukas ... jos olet koskaan kokeillut teollisia Bolognese-kastikkeita, joita he myyvät veneissä ... no ... melkein parempi ei jopa kokeilla niitä, koska Jumala tietää mitä lihaa sillä on ... Ja mitä muita asioita. Kun ostin sen, luin sävellyksen ja ajattelin, etten koskaan osta sitä kastiketta uudelleen.
Parasta on myös se, että se tehdään yksin. Sinun tarvitsee vain pilkkoa vihannekset alussa (voit käyttää siihen silppureita tai keittiökoneita), paista vihannekset ja liha ja lisää mehut. Jälkeenpäin se on vain se, että se kypsennetään hitaasti «chup chupiksi», jotta maut keskittyvät. Pidän siitä melkein 2 tuntia tai enemmän erittäin hyvin hitaalla tulella ja hyvin peitettynä, mutta jos sinulla on kiire, voit jättää sen 40 minuutiksi ja se on myös erittäin maukasta.
Ja mikä parasta, voit tehdä siitä paljon ja jättää sen jäätyneeksi tuppeihin käytettäväksi myöhemmin pastan kanssa tai lasagnen valmistamiseksi tai ottamiseksi valkoisen riisin kanssa. Herkullinen resepti!
Bolognese-tyylinen jauheliharuagu
Aito bolognesityylinen naudanliha-ragu, ihanteellinen pastan tai riisin mukana. Helppo ja herkullinen, tästä kastikkeesta tulee yksi katkoksista.
- Irene Arcas
- Keittiö: Italialainen
- Reseptin tyyppi: kastikkeet
- Kalorit: 200
- Annokset: 6
- Valmistelu aika:
- Kokkausaika:
- Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 Cebolla
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 keppi selleriä
- 1 iso porkkana
- 100 g pekonia
- 500 g jauhelihaa (tai sianlihaa / naudanlihaseosta)
- 50 g oliiviöljyä
- 1 lasillinen punaviiniä (200 g)
- 1 lasillinen lihaliemiä (tai tiivistetabletti 200 g: ssa vettä)
- 400 g tomaattipastaa
- 400 g hienonnettua tomaattia
- 1 tina tomaattitiivistettä (noin 30 g)
- Ripaus mustapippuria
- Suola maun mukaan
- 1/2 tl jauhettua kumina
- 1-laakerinlehti
Preparación
Pilkoimme kaikki vihannekset käsin tai silppurilla.
Lisää suuressa kattilassa öljy ja paista vihannekset keskilämmöllä.
Seuraavaksi lisätään liha ja jauhettu pekoni, maustetaan ja myös paistetaan, kunnes se menettää vaaleanpunaisen värinsä.
Lisää nyt lasillinen viiniä ja anna alkoholin haihtua sekoittaen aika ajoin.
Lisää murskattu tomaatti, hienonnettu tomaatti, lihaliemi ja mausteet laakerinlehdellä. Sekoita hyvin ja keitä hyvin, hyvin matalalla lämmöllä kattilan peitettynä vähintään 40 minuuttia. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla melkein kaksi tuntia.
Lopuksi paljastamme kattilan ja annamme sille voimakasta lämpöä, jotta kastike sakeutuu ja maut keskittyvät. Noin 5 minuuttia.
Seuraavaksi lisätään tomaattitiiviste ja sekoitetaan hyvin. Korjaamme suolan ja mausteet ja keitetään vielä 5 minuuttia ja sammutetaan. Siellä pitäisi olla paksu kastike, mutta mehulla.
