Joulun reseptit: Täytetty liharulla jouluaattona

Preparación

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on liottaa leipä maidossa. Kun se on saatu, anna sen levätä ja sekoita toisessa astiassa liha kaikkiin farssin aineksiin (jauheliha, valkosipuli, muna, leipäviipale, maito, pippuri ja suola ) . Kun kaikki on sekoitettu, valuta leipä ja lisää sekin. Seoksen tulee olla homogeeninen, joten meidän on sekoitettava kaikki ainekset hyvin.

2. Nyt venytämme muovikelmua keittiön työtasolle ja teemme tästä neliön farssilla. Tasoitamme sen hyvin telan tai vastaavan avulla niin, että liha on täysin tiivis, ja alamme laittaa farssin täytettä sen päälle. Kinkku suikaleina, ranskalainen munakas (joka teemme kreppinä) myös suikaleina, paprikat suikaleina ja juusto.

3. Rullaa liha kuin sveitsiläistä rullaa, jauhota, rullaa niin, että se ei aukea ja paista öljyssä, käännä kunnes se on tiivis kaikilta puolilta. Sitten poistamme sen ja asetamme sen uunivuokaan.

4. Valmista paistinpannu ja kuumenna öljy. Kun se on valmis, lisäämme paloiksi leikatun sipulin. Tämän koolla ei ole väliä, koska myöhemmin murskaamme sen niin, että sitä ei huomaa. Kun se alkaa olla läpinäkyvää, lisätään valkosipuli, paprika, porkkana paloina ja haudutetaan kaikki hyvin.

5. Kun kaikki on kypsennetty, raasta tomaatti ja lisää se kastikkeeseen. Sekoitamme pari kertaa ja lisäämme kunnon valkoviiniä, lasillisen vettä ja ripaus makeaa paprikaa ja annamme hautua noin 10 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, poistamme porkkanat niin, että ne pysyvät kokonaisina, ja murskaamme loput ainekset.

6. Kun sekä liha että kastike ovat valmiita, valmistamme kaiken pellille. Lihan päälle laitettiin kastike ja porkkanapalat ja laitoimme kaiken 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 40 minuutiksi.