Kotitekoinen savulohi

kala4 ihmisiä
1 tähti2 estrellat3 estrellat4 estrellat5 estrellat (40 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Angela

Savustetun lohen valmistaminen kotona ei ole kovin monimutkaista. Ongelmana on, että joudut odottamaan muutaman tunnin, ennen kuin se on valmis, ja voimme upottaa hampaamme siihen. Savustettu, mitä sanotaan savustetuksi, ei ole. Lisäämme savusuolaa antamaan sille makua, Mutta ollaksemme käytännöllisiä, aiomme tehdä ilman luonnollista savua tai tupakoitsijauunia.

Parantavissa aineosissa, suolassa ja sokerissa, jo voimme sisällyttää joitain mausteita jotka tuntevat myötätuntoa lohelle, kuten tillille, vaikka voimme marinoida sen myös öljyllä, kun se on tehty. Pukeutunut tai ei, savustettu tai kovettunut lohi on ilo tämän kalan ystäville.

kotitekoista savustettua lohta

Tulosta resepti

Supermarketissa myydään tyypillisiä savulohipusseja, jotka me kaikki tiedämme, mutta jos haluamme tehdä itse savustettua lohta, tämän reseptin avulla opit valmistamaan sen oikein

kotitekoista savustettua lohta
  • Angela
  • Keittiö: tradicional
  • Reseptin tyyppi: kala
  • Annokset: 4
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • Luuttomat lohifileet
  • 500 gr. karkeaa suolaa
  • 300 gr. Valkoinen sokeri
  • 2 rkl hienoa savusuolaa
  • Oliiviöljy vähähapoinen ja mieto maku

Preparación

  1. Koko lohipala on yleensä kaunis lanne, ilman sen keskiosaa ja kaikkia sivuja. Ne, jotka ovat lihan alla, voimme poistaa ne pinseteillä. Pesemme kalat hyvin ja kuivataan huolellisesti.

  2. Sekoitetaan suolat ja sokeri ja jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan.

  3. Tarjottimelle, johon hyvin kerätty lohi sopii, levitämme kerroksen suolan ja sokerin seosta. Päälle laitamme yhden lanteista nahka alaspäin koskettaen suolaa.

  4. Levitämme toisen kerroksen sokeroitua suolaa kalan päälle ja laitamme toisen lanteen päälle iho ylöspäin.

  5. Peitä lopulla suolalla. Tärkeintä on, että kala ja suola pysyvät tiiviinä ja tiiviinä astiassa. Jos ei, voimme asettaa kaksi selkettä samalle tasolle ja peittää ne vain kahdella suolakerroksella, toisella alapuolella ja toisella yläpuolella.

  6. Peitä hyvin muovilla ja anna marinoitua 36-48 tuntia riippuen aina lohen paksuudesta ja siitä miten me pidämme siitä.

  7. Klo 18-24 käännämme valmistusta varovasti, jotta enemmän tulee tasaisesti.

  8. Kun marinadi on valmis, poista lohi ja poista kaikki suola huolellisesti ja pese se vedellä.

  9. Kuivaa hyvin ja poista iho.

  10. Nyt laitamme sen takaisin ilmatiiviiseen astiaan lohen kokoiseen astiaan ja laitamme sen 2 päivää jääkaappiin peitettynä oliiviöljyllä.

Kuva: Cocinatype


Löydä muita reseptejä: Lomat ja erikoispäivät, Kala Reseptit

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.