Pariisin kahvikastike, 24 ainesosaa

salsat20 ihmisiä
1 tähti2 estrellat3 estrellat4 estrellat5 estrellat (49 ääntä)
Ladataan ...

Mukaan Angela

Käymättä sen nimen alkuperään, katsotaanpa ainesosat, joiden avulla kastike valmistetaan. Pariisin kahvila on tehty maustetuilla mausteilla, aromaattisilla yrtteillä, viinillä ja muilla kastikkeilla maustettu voipohja. Sitä käytetään yleensä lihan kanssa, koska kastike on syntynyt ravintolassa Genevessä (ei Pariisissa), joka on kuuluisa vain pihvien tarjoilusta kuuluisassa kastikkeessa.

Cafe de Paris -kastike

Tulosta resepti

Jos et ole vielä maistanut Paris-kahvikastikkeen makua, nyt voit valmistaa sen kotona ja maistella sen tuoksua

Cafe de Paris -kastike
  • Angela
  • Keittiö: tradicional
  • Reseptin tyyppi: kastikkeet
  • Annokset: 20
  • Kokonaisaika:

Ainesosat

  • 1 kg. suolaton voi
  • 60 gr. ketsuppi
  • 25 gr. sinappi
  • 25 gr. kapris
  • 125 gr. scallions tai ranskalaiset sipulit
  • 50 gr. persilja
  • 5 gr. meirami
  • 5 gr. tilli
  • 5 gr. timjami
  • 10 rakuuna lehtiä
  • 1 ripaus rosmariinia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 8 sardellifileetä
  • 1 rkl brandyä
  • 1 rkl Madeiraa tai portviiniä
  • XNUMX/XNUMX rkl Perrins- tai Worcestershire-kastiketta
  • 1 rkl makeaa paprikaa
  • puoli rkl currya
  • ripaus cayennea
  • 8 grammaa tuoretta jauhettua mustapippuria
  • sitruunan mehu
  • Puolen sitruunan iho
  • appelsiininkuori
  • 12 gr. suolaa

Preparación

  1. Sekoita kaikki ainekset voita lukuun ottamatta kannellisessa astiassa ja anna levätä huoneenlämmössä noin 24 tuntia. Jos se on hyvin kylmä, voimme jättää sen uuniin pois päältä.

  2. Seuraavana päivänä laitamme kaiken tehosekoittimen tai myllyn läpi, kunnes saadaan hieno ja homogeeninen sose.

  3. Erikseen käsittelemme voita sauvoilla, kunnes se jätetään voidepisteeseen. Sitten lisäämme mausteseoksen ja sekoita.

  4. Säilytä voi kannellisessa, ilmatiiviissä astiassa ja säilytä jääkaapissa. Sen käyttöä varten riittää, että sulatat sen pannulla ja lisäät sen valmiiksi kypsennetyn lihan kanssa.

Viesti

Vinkkejä: Tätä kastiketta ei ole kätevää lämmittää uudelleen, joten meidän on poistettava käytettävä kastike astiasta. Voina voimme säilyttää sen jääkaapissa useita viikkoja.

kuva: Avainsanakuvat


Löydä muita reseptejä: Lasten valikot, Kasvisruokia, salsat

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez dijo
    sitten 9 vuotta

    Pidän ranskalaisesta keittiöstä, tapasin sen ensimmäisen kerran Romanassa

    Vastaa henkilölle juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa dijo
    sitten 2 vuotta

    Olen vertaillut monia tämän ruuan reseptejä ja se, joka muistuttaa eniten aitoa, on sinun, säästäen määriä paitsi voita, jossa puhutaan puolesta kilosta voita, joten tai on virhe Sinä ( vain voin määrässä) tai omasi maistuu puolet vahvemmalta, koska sama määrä jäljellä olevia ainesosia on maustettava kaksinkertaisella määrällä voita, voisitko selventää minulle?
    kiitos

    Vastaus José María Gallifalle