Sianfileetä ananaksella uunipussissa

Preparación

1. Mausta ulkofilee suolalla ja pippurilla ja peitä pekonisuikaleilla niin, että ne kiinnittyvät hyvin lihaan.

2. Laitamme sen pussiin, lisäämme ruokalusikallisen vettä ja suljemme hyvin, jättäen vähän vapaata tilaa lihaan nähden.

3. Paista ulkofileetä noin 190 asteessa 20 minuuttia. Tämän ajan jälkeen otamme ulkofileen, avaa pussi ja lisää ananasviipaleet, mehu ja tilkka viiniä.

4. Suljemme pussin uudelleen sinetillä ja teemme pussin yhteen yläkulmaan pienen reiän, jotta hieman höyryä pääsee pois ja ulkofilee ruskeaa hieman. Paista sianlihaa vielä noin 30 minuuttia tai kunnes huomaamme, että se on kullanruskea.

5. Tarjoilemme viipaloidun ulkofileen kastikkeen ja muutaman ananaspalan kera. Voimme sitoa kastikkeen sakeuttajalla paksummaksi tai vatkaa se ananasmassalla ja siivilöidä myöhemmin.