Englantilainen sipulikeitto salvia ja cheddaria

Preparación

1. Laita kattilaan, jossa on paksu pohja, joka ei tartu kiinni, kasattu ruokalusikallinen voita, tilkka oliiviöljyä, kuorittu ja murskattu valkosipuli (huhmareeseen, auta muutamalla suolanjyvällä prosessin helpottamiseksi) ja kourallinen salvialehtiä.

2. Sekoita ja muutaman minuutin kuluttua, kun se alkaa kypsyä, lisää sipulit, salottisipulit ja purjo. Sekoita muutaman kerran, mausta suolalla ja pippurilla ja laita kattilan kansi päälle ja jätä se hieman raolleen, jotta höyry pääsee ulos.

3. Keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia välillä sekoittaen. Tämän keiton menestys on siinä, että sipulit kypsyvät hitaasti ja vapauttavat kaiken makeutensa, joten älä kiirehdi prosessia.

4. Kun sipulit ja purjo ovat kauniin ruskeita ja pehmeitä, lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi.

5. Anna levätä keskilämmöllä 15 minuuttia. Voit poistaa ylimääräisen rasvan tässä prosessissa.

6. Jaa sitten keitto yksittäisiin kulhoihin tai halutessasi samaan kulhoon ja levitä leipä (aiemmin uunissa tai leivänpaahtimessa paahdettua) pinnalle (yksi siivu kulhoa kohden tarvittaessa).

7. Paina leipää kevyesti, jotta se imeytyy hyvin.

8. Ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa ja laita päälle muutama tippa Worcester-kastiketta.

9. Laita salvialehtiä kruunaamaan kaikkea ja vettä (jos haluat) pienellä oliiviöljyllä; Laita uuniin grilli päällä, kunnes juusto on gratinoitu. Varo, ettei se pala.

10. Ota pois, kun juusto kuplii.

11. Tarjoile erittäin kuumana ja nauti.