Timbale makaroneista

Preparación

1. Valmista ensin eräänlainen béchamel, johon on sekoitettu maitoa, jauhoja, vähän öljyä ja kolme munankeltuaista.

2. Osasta ainesosista valmistamme lihapullia. Pilko puolet kanasta, puolet keitetystä kinkusta, hieman parmesaania, muna, hienonnettu persilja ja suola. Paistamme ne öljyssä tai keitämme ja laita sivuun.

3. Nyt leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan jäljellä oleva kana ja kinkku ruokalusikalliseen voita, lisätään kokonaiset, murskatut paahdetut maksat, tai jotta ruoka sopii lapsille paremmin, laitetaan hanhenmaksapastaa.

4. Laitamme myös makkarat, sienet, lihapullat, herneet ja paistamme kaikki lisäämällä voita tarvittaessa. Jos haluamme tehdä siitä mehukkaamman, voimme lisätä hieman sipulia ja tomaattikastiketta. Sekoita sitten hyvin lisäämällä lihaliemi ja anna kiehua muutama minuutti.

5. Valuta makaronit al dente keitettäessä ja mausta voilla, parmesanilla ja pienellä pippurilla sekä halutessasi hienonnetulla tryffelillä.

6. Kokoa timbale voitelemalla pyöreä ja korkea muotti voilla ja peittämällä pohja ja reunat kolmanneksella murotaikinasta, noin puolen sentin paksuisiksi suikaleiksi, varmistaen, että taikina työntyy hieman reunojen yli, jotta se voi taikinaa. sulje sitten timpanit helposti.

7. Laitamme puolet makaroneista sisään, levittele kaikki täytteen ainekset päälle, ripottele päälle parmesaania ja lopuksi peitämme loput makaroneista antamalla niille hieman munan muotoa.

8. Kaada päälle taikinakerma ja laitamme sen kevyin liikkein kakun sisään.

9. Suljemme timbalin lopusta murotaikinasta tehdyllä kiekolla ja painamme reunat hyvin kiinni. Maalaa pinta vatkatulla kananmunalla ja laita uuniin 180 asteeseen 45 minuutiksi. suunnilleen.

10. Ennen kuin avaat sen, anna sen levätä viisi minuuttia ja tarjoile.