Fideuá de setas y marisco

Hoy vamos a preparar una fideuá, pero no la típica, si no una fideuá con setas y marisco. Que aunque tiene un poco mas de calorías de lo que nos gustaría, sigue siendo un plato muy nutritivo y sobretodo delicioso. Además es mas sencillo de realizar de lo que puedes pensar, solo presta atención y disfruta.

Ingredientes para 4 personas: 250 gramos de fideos gordos, 600 gramos de setas variadas, 150 gramos de sepia, 150 gramos de gambas ya peladas, dos ajos, cuatro vasos y medio de caldo de pescado, azafrán, tres cucharadas de aceite y sal.

Preparación: en una paella con el aceite, rehogamos primero los ajos cortados, y luego añadimos la sepia y las setas todo bien troceado. Añadimos el azafrán y el caldo de pescado.

Cuando rompa el hervor, rectificar de sal y agregar los fideos y las gambas. Remover, reducir el fuego al mínimo y cocer unos 18 minutos Retirar, dejar reposar cuatro minutos más y servir acompañado, si se desea, de un poco de alioli.

Vía: Cocina Ligera
Imagen: Como ju

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