Fideuá, ¿la paella de pasta? Pasta4 personas (33 votos, promedio: 4,48 de 5)Cargando... Por Ángela Comparte Twitea Envía Pinea Email Print La fideuá marinera es un plato típico de las costas valencianas que se prepara de una manera parecida a la paella. ¿La gran diferencia? La fideuá no se hace con arroz sino con fideos, pero sí en paellera. Índice1 Fideuá1.1 Ingredientes1.2 Preparación FideuáImprimir recetaCómo preparar una Fideuá de forma correcta suele ser una pregunta que nos hacéis a menudo. Con esta receta queremos despejar todas vuestras dudas. ÁngelaCocina: tradicionalTipo de receta: pastaRaciones: 4Tiempo total: Ingredientes400 gr. fideos gruesos200 gr. de pescado blanco (rapemero)2 sepias8 langostinos8 mejillones4 cigalitas4 tomates2 dientes de ajopimentón dulceazafrán en hebra1 l. de caldo de pescadoaceitesal.PreparaciónPrimeramente preparamos el pescado. Lo limpiamos de pieles y espinas y lo troceamos a dados El marisco lo lavamos en la paellera, con un chorreón de aceite, lo doramos, lo sacamos y lo reservamos. En el mismo aceite, doramos el ajo picadito, añadimos a continuación el tomate triturado o rallado, el pimentón y el caldo caliente Dejamos cocer unos minutos y ahora ya incorporamos los fideos y el azafrán Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento hasta que los fideos estén casi tiernos y la fideuá esté casi seca Entonces debemos añadir el pescado y el marisco reservado y dejamos cocer otros 5 minutos Corregimos de sal y dejamos reposar sin fuego Si ves que durante la cocción la fideuá se seca añade más caldo poco a poco para evitar que se peguen los fideos. Imagen: Schaer, Cocinaligera
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