Figuritas de patatas duquesa al queso

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas de carne harinosa
  • 90 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso rallado en polvo
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 yemas
  • pimienta
  • sal

Económica en la cesta de la compra, socorrida y agradecida en la cocina, y muy bien aceptada por los niños. ¿Qué más podemos pedirle a la patata? Utilizaremos este tubérculo para preparar una versión enriquecida con queso de las siempre exitosas patatas duquesa.

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a hervir enteras en una olla con agua salada. Cuando estén tiernas, escurrimos bien las patatas y las rallamos o las prensamos. Le corregimos el punto de sal (mirando si la mantequilla también la lleva) y pimienta.

2. Añadimos poco a poco la mantequilla y trabajamos el puré unos ocho minutos.

3. Añadimos entonces la leche y después el queso y las yemas de huevo. Mezclamos bien el puré y lo extendemos sobre una bandeja para dejarlo reposar durante 2 horas.

4. Colocamos la masa de patata sobre una mesa enharinada y aplanamos un poco con el rodillo la superficie. Cortamos la pasta con la forma deseada, sirviéndonos de un cortapastas y disponemos las porciones sobre una bandeja de hornear engrasada o cubierta de papel pergamino. Podemos también ahorrar tiempo enfriando la masa, sin esperar que endurezca, y verterla en una manga pastelera y formar una figura divertida. Pintamos la superficie de las figuritas de patata con yema de huevo.

5. Horneamos en horno caliente a 200 grados hasta que se doren las figuras.

Imagen: Thedailyspud

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3 comentarios

  1.   Conchi Badiola Glez dijo

    que bonitas y seguro que están muy ricas

  2.   Belén Martín Pérez dijo

    M encanta. Lo haré. Cdo compre patatas… Jejejej

  3.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    jejejeje ya sabéis chicas a comprar patatas y a hacer figuritas originales :)

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