Económica en la cesta de la compra, socorrida y agradecida en la cocina, y muy bien aceptada por los niños. ¿Qué más podemos pedirle a la patata? Utilizaremos este tubérculo para preparar una versión enriquecida con queso de las siempre exitosas patatas duquesa.

Figuritas de patatas duquesa al queso

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Esta receta les encanta a los niños pero también a los más mayores. Si todavía no la has probado, no dejes de cocinar estas Figuritas de patatas duquesa al queso

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Ingredientes

1 kg. de patatas de carne harinosa
90 gr. de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado en polvo
2 cucharadas de leche
2 yemas
pimienta
sal

Preparación

Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a hervir enteras en una olla con agua salada. Cuando estén tiernas, escurrimos bien las patatas y las rallamos o las prensamos. Le corregimos el punto de sal (mirando si la mantequilla también la lleva) y pimienta.
Añadimos poco a poco la mantequilla y trabajamos el puré unos ocho minutos.
Añadimos entonces la leche y después el queso y las yemas de huevo. Mezclamos bien el puré y lo extendemos sobre una bandeja para dejarlo reposar durante 2 horas.
Colocamos la masa de patata sobre una mesa enharinada y aplanamos un poco con el rodillo la superficie.
Cortamos la pasta con la forma deseada, sirviéndonos de un cortapastas y disponemos las porciones sobre una bandeja de hornear engrasada o cubierta de papel pergamino. Podemos también ahorrar tiempo enfriando la masa, sin esperar que endurezca, y verterla en una manga pastelera y formar una figura divertida. Pintamos la superficie de las figuritas de patata con yema de huevo.
Horneamos en horno caliente a 200 grados hasta que se doren las figuras.

Imagen: Thedailyspud