La salsa teriyaki es de origen japonés, aunque se ha convertido en un aderezo muy popular en occidente. Con un particular sabor agridulce, esta salsa es ideal para marinar carnes, pescados y mariscos. Aunque es ya muy común en supermercados y tiendas especializadas, es sencillísima de preparar y, evidentemente, no hay color con la envasada. Pruébala para marinar otros pescados como el salmón, carnes como la de pollo o mariscos como las gambas o los langostinos.

Filetes de atún con salsa teriyaki y cebolla caramelizada

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Disfruta de la comida japonesa con esta receta de Filetes de atún con salsa teriyaki y cebolla caramelizada. No puede estar más rica

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pescados
Raciones: 4

Ingredientes

450 g de filetes de atún
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de kétchup
1 cucharadita de vinagre de arroz o de vino
1 cucharada de azúcar moreno
1 diente de ajo
aceite de oliva
450 g de cebolla
guindillas rojas o chile (opcional).

Preparación

Cortamos el atún en filetes de unos 2 cm con un cuchillo bien afilado y lo colocamos en una fuente.
En un cuenco mezclamos con unas varillas la salsa de soja, el kétchup, el vinagre, el azúcar y el ajo triturado. Cubrimos con esta mezcla el pescado y dejamos marinar ½ hora.
Para caramelizar la cebolla, pelamos y cortamos en juliana fina la cebolla.
En un wok o sartén amplia en su defecto, ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos fuego medio la cebolla hasta que caramelice.
Reservar.
Ponemos un poco de aceite en el wok y salteamos ligeramente el atún con su líquido de maceración durante 2 minutos. Si se desea un toque picante, picamos guindilla frescas o chiles y las ponemos por encima.
Servir inmediatamente.

Imagen: lacocinadelaficionado