Esta receta es estupenda y de bajo presupuesto. Tendremos un segundo plato para toda la familia y dónde tendremos proteínas en la carne y mucha vitamina B en sus champiñones. Además, elaboraremos una salsa de mostaza, hecha con nata, para que tenga esa exquisita cremosidad. Es sencilla de realizar y dónde podremos comer un plato completo y que gusta a todo el mundo.
Si te gusta la carne de cerdo, tenemos muchas recetas que te gustarán, echa un vistazo a lo que te proponemos:
Filetes de cerdo con salsa de mostaza y champiñones
- Alicia Tomero
- Raciones: 5
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 5 filetes o chuletas de cerdo sin hueso
- 200 ml de nata para cocinar
- 20 ml de licor coñac o brandy
- 2 cucharaditas de mostaza
- 360 g de champiñones enteros pequeños en lata
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- 2 patatas medianas para freír
Preparación
En una sartén echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Pelamos y picamos finamente los ajos y lo añadimos a la sartén.
Abrimos la lata de champiñones y la escurrimos. Apenas dejamos freir un minuto el ajo y añadimos los champiñones. Damos vueltas durante 3-4 minutos hasta que se doren ligeramente. Podemos añadir un poco de perejil picado. Una vez hechos reservamos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva a calentar. Cuando coja calor echamos los filetes de cerdo a freir. Los doramos por ambas caras y reservamos en un plato. Conservamos el aceite de los filetes para el siguiente paso.
En una cazuela pequeña echamos el aceite de los filetes y los 20 ml de licor de coñac o brandy.
Lo dejamos hervir 2 minutos. añadimos la nata para cocinar y la mostaza.Bajamos el fuego y dejamos cocinar 4 minutos, dando vueltas de vez en cuando.Una vez cocinada reservamos.
Pelamos, lavamos y picamos las patatas en cuadrados pequeños. Freímos en abundante aceite hasta que se dore.
Emplatamos nuestro plato: Para una persona echamos un filete de cerdo, cubrimos con un poco de salsa de mostaza y acompañamos con los champiñones y patatas fritas.
