Flan à l’orange: un flan de naranja muy cremoso

Ingredientes

  • Para 12-14 flanes
  • 95 g de azúcar
  • 150 g de yemas
  • 150 g de harina de maíz refinada (maicena)
  • 300 g de zumo de naranja
  • 300 g de nata líquida
  • 20 g de glucosa
  • Caramelo líquido para el molde

Comparto esta receta de flan francés de naranja. Hoy en día venden en el mercado yemas y claras de huevo pasteurizadas que nos viene muy bien para la repostería. Vienen en botecitos con sus medidores y es muy cómodo. Evidentemente puedes usar huevos “de verdad”, y en este caso, como sólo usamos las yemas, guardar las claras para unos merengues o añadirlo a una tortilla (usa por cada huevo dos claras y le darás una esponjosidad sin igual y menos colesterol). Acompaña este postre con frutos rojos y nata si te apetece.

Preparación:

Precalienta el horno a 170ºC.

Tan sencillo como, mezclar todos los ingredientes en un cuenco amplio. Podemos hacerlo a mano con varillas o con una batidora. Poner el caramelo en el fondo del molde (o bien moldes individuales). Verter en dicho molde la mezcla de huevos y nata; cocer al baño maría en el horno a 170º C durante una hora. Dejar enfriar y desmoldar.

Decora con frutos rojos y la nata montada, por ejemplo.

Imagen: delicook

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