Flan de San Alberto

Ingredientes

  • 6 huevos ecológicos
  • 500 ml. de leche condensada
  • 500 ml. de leche evaporada
  • 500 gr. de queso en crema
  • un chorrito de licor de cerezas o kirsch
  • unas gotitas de aroma de vainilla
  • un poquito de caramelo

Que no, que no es para que me felicitéis por mi onomástica. Lo que pasa que me apetecía hacer un flan con un toque especial (el del queso en crema) y decidí dedicárselo al santo alemán (por eso lo del kirsch en la lista de ingredientes, un licor de cerezas de la Selva Negra). ¡Felicidades a todos los Albertos!

Preparación: 1. Antes de nada vertemos una buena cantidad de caramelo sobre el fondo y las paredes de la flanera.

2. Ahora batimos la leche condensada junto con la evaporada, el queso, la vainilla y el kirsch.

3. Batimos los huevos y los mezclamos con el batido anterior. Vertemos la mezcla en las flaneras.

4. Rellenamos una bandeja de horno hasta la mitad con agua hirviendo y ponemos en ella las flaneras. Cocinamos los flanes al baño María en el horno a unos 180 grados durante una hora aproximadamente. Comprobaremos el punto de cocción cuando picnhemos el centro del flan con un cuchillo y éste salga seco, como hacemos con los bizcochos.

5. Si notamos que la superficie del flan comienza a dorarse pero no está cocido totalmente en su interiro, la cubriremos con papel aluminio para que no se queme.

6. Dejamos enfriar el flan a temperatura ambiente antes de refrigerarlo.

Imagen: Kraftrecipes

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2 comentarios

  1.   Nutridiez Madrid dijo

    ¡Qué buena pinta tiene amig@s! Os invitamos a conocer nuestro blog con recetas y consejos para intolerantes a algún tipo de alimento, y para todo el mundo, y con consejos sobre nutrición y hábitos de vida saludables. ¡Esperamos que os guste! :) http://cot.ag/upq0Of

    1.    Alberto Rubio dijo

      ¡Muchas gracias! ¡A ver si hacemos famoso este flan!

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