Flan

Batimos los huevos con el azúcar y la corteza de un limón. Mezclamos la leche que estará cocida y fría. Colamos y echamos en un mode con el azúcar tostada (caramelo), poniéndolo al baño maría, primero encima del fuego y luego en el horno, teniendo cuidado de que no hierva el agua.Cuando la aguja de pinchar salga limpia se deja enfriar. Sacar del molde y adornar con nata y guindas.

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