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Seguro que en casa preparáis flan casero pues hoy quiero compartir con vosotros una receta que os va a encantar. Se trata de los flanes de huevo envasados al vacío.
Quedan perfectos, suave, bien cocidos y con mucho sabor. Aunque lo mejor es que sabemos que están bien envasados por lo que nos permite prolongar hasta 10 días el tiempo de conservación en la nevera.
Para hacerlos uso el menú más básico de la olla programable. Pongo un poco de agua en el fondo del cuenco de la olla y coloco bien los botes, cierro la olla y en unos minutos tengo unos flanes de huevo auténticos.
Para hacer el vacío tenéis que aseguraros que los botes y las tapas estén perfectos, sin grietas ni roturas, limpios, sin olor, sin óxido y con la goma nueva.
Tanto los botes como las tapas son muy baratos y los podéis comprar por internet.
Flanes de huevo envasados al vacío
Deliciosos flanes caseros cerrados como si fueran comprados.
- Mayra Fernández Joglar
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 125
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 5 huevos
- 100 g de azúcar
- 480 g de leche
- Azúcar o caramelo para caramelizar los recipientes
Preparación
Preparamos todos los ingredientes de la receta.
Ponemos las cantidades indicadas en el vaso de la batidora y batimos hasta que los huevos y el azúcar estén bien integrados.
Cerramos el recipiente y dejamos reposar durante 10 horas en la nevera. Así conseguiremos que la mezcla se asiente para que nos queden unos flanes sin agujeritos.
Transcurrido el tiempo de reposo, caramelizamos los recipientes donde vamos a hacer los flanes. En mi caso he utilizado unos botes de cierre hermético de 120 ml que son los mejor se adaptan a la olla.
Después los rellenamos con la mezcla reposada. Ponemos las tapas y cerramos.
En una olla programable ponemos un poco de agua, como un dedo aproximadamente. Colocamos los flanes de forma que todos toquen el agua, cerramos la olla y programamos menú recalentar, 1 minuto.
Cuando termine el tiempo, abrimos la olla y retiramos los flanes. Comprobamos uno a uno que están bien y los dejamos enfriar y acto seguido los guardamos en la nevera.
Cuando dejas la mezcla reposar luego la agitas para ponerlo en los tarros o la echas tal cual gracias.
Una pregunta, para hacerlos en olla rápida como sería??? Es que no tengo olla programable y me gustaría intentar la receta. Donde compras los vasitos???
Los voy a hacer gracias
Buenísima receta. ¿Qué temperatura alcanza la olla? ¿se puede sustituir por una yogurtera?
Gracias
Hola Paloma:
No es sólo la temperatura que alcanza la olla también influye la presión.
La yogurtera funciona a poca temperatura durante mucho tiempo, así que yo no la utilizaría.
Si no tienes olla programable usa el mismo sistema que para hacer el vacío en las mermeladas.
Besos!!