Las alcachofas en forma de flor son una manera elegante y deliciosa de disfrutar este ingrediente tan apreciado en la cocina mediterránea. Al abrirlas cuidadosamente antes de cocinarlas, no solo se consigue una presentación vistosa, sino que también se logra una textura más crujiente en cada hoja.

Al cocinarlas a la plancha, las alcachofas desarrollan un sabor intenso y ligeramente tostado que realza su carácter natural. Este método sencillo permite que conserven su esencia, mientras adquieren un toque dorado irresistible que las convierte en un plato ligero pero lleno de personalidad.

El toque final lo aportan los trocitos de jamón, que añaden un contraste salado y sabroso. Su combinación con la suavidad de la alcachofa crea un equilibrio perfecto, ideal tanto como entrante como para acompañar cualquier comida especial.

Flores de alcachofa con jamón

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Alcachofas en forma de flor, para una comida ligera y con un toque a jamón.

Alicia Tomero

Cocina: española
Tipo de receta: verduras
Calorías: 185
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

4 alcachofas
200 g de jamón en taquitos muy pequeños
Sal
20 g de aceite de oliva
1/2 limón

Preparación

Para conseguir unas alcachofas deliciosas y a la plancha, primero tenemos que cocer esta verdura. Tenemos que preparar las alcachofas. Para ello, quitaremos todas las hojas duras que la envuelven.
Cuando tengamos casi el corazón, observaremos que todavía quedan algunas hojas que asoman. Las cortaremos con el cuchillo. Llenamos una cazuela con agua y sal, y metemos las alcachofas a hervir con un chorrito de zumo de limón.
Iremos pinchando las alacachofas para observar cuando se ponen blandas. Cuando las tengamos en su punto las sacamos del agua.
Abrimos con cuidado las alcachofas para que tengan forma de flor. Ponemos a calentar una sartén con un poquito de sal. Cuando tenga calor, colocamos las alcachofas para tostarlas a la plancha y por ambos lados.
Colocamos las alcachofas en un plato. Añadimos los trocitos de jamón en la sartén y los freímos sin aceite durante 30 segundos, removiendo de vez en cuando. Colocamos los trocitos sobre las alcachofas y servimos.