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La focaccia está realmente deliciosa recién salida del horno. Esponjosa, crujiente… tiene la ventaja de que se puede consumir sola o con cualquier tipo de embutido, con queso o incluso con tomate.
La de hoy está aromatizada con romero aunque el ingrediente estrella en este tipo de pan es el aceite de oliva virgen extra.
A los niños les encanta tomarla y también hacer los agujeros de la superficie. No dudéis en llamarles para que os ayuden cuando llegue el momento de realizarlos.
Focaccia con romero
Deliciosa focaccia aromatizada con romero
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: masas
- Calorias: 290
- Raciones: 12
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 600 g de harina de fuerza
- 180 g de leche
- 180 g de agua
- 5 g de levadura seca de panadería
- 65 g de aceite de oliva virgen extra (y unos 30 g más para pincelar la bandeja y para la superficie)
- 2 cucharaditas de sal
- Unas ramitas de romero
Preparación
Ponemos la harina en un bol amplio y le añadimos dos cucharaditas de azúcar. Mezclamos bien.
En una taza o en un bol ponemos los 180 g de agua e incorporamos la levadura seca. Mezclamos con una cucharilla hasta que quede disuelta. Incorporamos ese líquido al bol donde tenemos la harina.
Comenzamos a mezclar.
Añadimos la leche, poco a poco y seguimos mezclando. Amasamos con las manos o con la amasadora.
Incorporamos ahora el aceite, poco a poco y la sal, amasando en todo momento.
Formamos una bola y la ponemos en un bol. Lo cubrimos con un plástico y dejamos reposar, unas tres horas (el tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en casa)
La masa tendrá que duplicar su volumen.
Con las manos, extendemos la pasa en una bandeja de horno untada en aceite.
Con los dedos hacemos agujeros en la superficie (esto es algo que pueden hacer los niños)
Lo cubrimos con el plástico y dejamos levar unas dos horas.
Echamos un chorrito de aceite de oliva en la superficie. En lugar de aceite podemos echar un chorrito de una emulsión de agua con aceite que podemos realizar nosotros previamente mezclando ambos ingredientes en un vaso.
Espolvoreamos sal gruesa en la superficie y también unas hojas de romero troceadas.
Horneamos a 190º durante 20 o 25 minutos, hasta que veamos que está dorada.
Servimos inmediatamente, si queremos, con unas ramitas de romero.
Más información – Masa de aceite para tartas saladas