Foccacia de tomatitos cherry en Thermomix

Ingredientes

  • Para la masa madre
  • 170 gr harina de fuerza
  • 100 gr de agua
  • 15 gr de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Para la masa
  • 500 gr harina de fuerza
  • 300 gr de agua
  • 25 gr de levadura
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Sal
  • Para la cobertura
  • 250 gr de tomates cherrys partidos por la mitad
  • Queso tierno en dados
  • Sal gorda
  • Tomillo

¿Alguna vez has preparado pan en casa? La foccacia es una variante del pan, que nos llega desde Italia y que es perfecta para acompañar nuestros platos favoritos. ¿Quieres saber cómo prepararla en casa? Pues no te pierdas esta riquísima receta.

Preparación

Para hacer la masa, vamos a utilizar la Thermomix o cualquier otro pequeño electrodoméstico que nos ayude a hacer la masa sin mancharnos.

Ponemos en le vaso de la batidora, todos los ingredientes de la masa madre y con un velocidad progresiva de 5 a 10 vamos triturando durante 15 segundos. Pasado ese tiempo, amasamos con la ayuda de nuestras manos y hacemos una bolita, la dejamos en un recipiente y la cubrimos con agua tibia. Cuando veamos que la bolita flota (pasados unos 15 minutos), nuestra masa madre estará lista.

Sin lavar el vaso de la Thermomix, incorporamos los ingredientes de la masa junto a la masa madre y pulsamos 4 veces el botón del turbo y a continuación 3 minutos más a velocidad espiga. Dejamos la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Habrá pasado aproximadamente una hora).

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. Sacamos la masa del vaso y la amasamos un poco. En una bandeja para hornear, ponemos papel de horno y estendemos encima la masa con los dedos y vamos hundiéndolos hasta hacer pequeños agujeros.

Le ponemos a la masa un poco de aceite de oliva por encima y vamos colocando los tomatitos cherry partidos a la mitad junto a los dados de queso. Por último, espolvoreamos con tomillo y un poco de sal gorda. Sin meter la masa en el horno, la dejamos que repose unos 45 minutos, pasado el tiempo, veremos que ha doblado su volumen.

Horneamos durante 20 minutos hasta que veamos que se pone dorada, y la retiramos del horno.
Ahora ya solo te queda, comerla a tu gusto :)

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4 comentarios

  1.   Normy dijo

    Se ve delicioso:)))

    1.    Ángela Villarejo dijo

      Gracias! :)

  2.   Sonia Gómez dijo

    Hola, ¿la levadura es normal o fresca? Gracias :)

    1.    Ángela Villarejo dijo

      Queda mejor con levadura fresca :)

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