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L'autre jour j'ai partagé avec vous la recette pour faire un bon bouillon maison, et comme je vous l'ai dit, l'un des avantages de faire le bouillon à la maison est les restes de viande qu'il nous reste, avec eux nous pouvons préparer de délicieuses croquettes ou ces délicieuses Cannelloni maison qu'aujourd'hui j'explique comment élaborer.
Bien que j'utilise habituellement des assiettes de cannellonis traditionnelles, celles qui roulent, l'autre jour, j'ai trouvé des tubes pour cannellonis au supermarché et j'ai décidé de les essayer. Le résultat a été bon, ils ont eu besoin de plus de temps pour cuisiner, mais nous avons économisé ce temps auparavant car je n'ai pas eu à les faire tremper ou les cuire. Ils peuvent être remplis d'une cuillère à café ou en insérant la garniture dans une poche à douille sans buse, ce qui facilitera notre travail. Pour la cuisson, nous aurons besoin de les avoir au four pendant environ 35 minutes à 180 ° C recouverts de papier d'aluminium, puis nous les découvrirons et nous aurons encore 10 minutes avec le gril pour que le fromage brunisse.
Cannelloni maison
Préparez de délicieux cannellonis avec les restes de viande du ragoût.
- Barbara Gonzalo
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: viandes et pâtes
- Portions: 15-20 unités
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 300 gr. de restes de viande du ragoût (poulet, veau, boule, porc) sans os ni peau
- 1 oignon
- 2 carottes du ragoût
- huile d'olive
- 4-5 cuillères à soupe de sauce tomate
- sel et poivre
- béchamel (maison ou achetée à votre guise)
- tubes de cannelloni (ou assiettes traditionnelles)
- fromage râpé pour gratin
Préparation
Coupez l'oignon en 4 et hachez-le avec le hachoir ou à la main.
Dans une poêle avec de l'huile, pocher l'oignon que nous venons de hacher jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent.
Pendant que l'oignon saute, écraser les carottes cuites avec une fourchette.
Ajouter la carotte à la poêle avec l'oignon et cuire quelques minutes.
Ajouter la viande que nous avions réservée, remuer et cuire encore quelques minutes.
Ajoutez la tomate frite. Bien mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes.
Ajustez le niveau de sel de la garniture aux cannellonis et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude ou froide.
Pendant que la garniture refroidit, recouvrez le fond d'un plat de cuisson de sauce béchamel.
Remplissez les tubes de cannellonis à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
Placez les tubes remplis dans le plat de cuisson.
Recouvrez les cannelloni de béchamel abondante (dans ce cas où j'ai utilisé les tubes de cannelloni, il faut que la sauce soit abondante pour que les cannelloni cuisent bien au four).
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four préchauffé à 180 ° C et cuire au four environ 35 minutes en gardant les cannellonis recouverts de papier d'aluminium.
Découvrir les cannellonis et gratiner les 10 dernières minutes pour que le fromage fonde et brunisse.
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