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Connaissez-vous le Génoise génoise? C'est celui qui est habituellement utilisé pour la préparation des gâteaux et pâtisseries. La principale caractéristique de ce bonbon est qu'il ne contient pas de levure.
Il est très moelleux grâce à une étape fondamentale : le montage des œufs. Dans les photos étape par étape, vous verrez à quoi ils ressemblent une fois assemblés.
Ensuite, il est important d'intégrer farine tout en finesse, afin que l'air que nous avons donné au premier mélange ne soit pas perdu.
Si vous regardez les ingrédients, vous verrez que la quantité de sucre n'est pas très élevée. Cela nous permettra de le recouvrir d'un sirop (un mélange d'eau et de sucre) si nous utilisons ce gâteau pour préparer un tarte.
Génoise génoise
Le gâteau parfait pour les gâteaux faits maison
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: petit déjeuner
- Calories: 210
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Oeufs 6
- 90g de sucre
- 220 g de farine
Préparation
Nous graissons un moule d'environ 22 centimètres de diamètre.
Nous préchauffons le four à 170º.
Nous mettons les œufs et le sucre dans un robot de cuisine.
On bat bien les œufs avec le sucre, pendant les mains 6 minutes à grande vitesse (j'ai mis la machine en vitesse 8).
Ça restera comme ça.
Nous ajoutons la farine, petit à petit, en la tamisant.
Et on mélange avec une langue, avec des mouvements enveloppants.
Quand tout est bien intégré, on met notre pâte dans le moule.
Cuire au four à 170º pendant environ 30 minutes. Avant de le retirer du four, nous vérifierons avec un bâton de brochette si c'est fait. On le met dans le gâteau et, s'il ressort propre, il sera bien cuit.
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