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Toutes les sauces et crèmes qui accompagnent nos légumes grillés ne doivent pas nécessairement être caloriques. Celui que nous proposons aujourd'hui, ce crème de ricotta ou de fromage cottageElle ne contient pas autant de calories que les autres sauces traditionnelles, elle apporte de la fraîcheur au plat et, surtout, elle est délicieuse.
Le préparer est très simple. Nous le ferons sans mélangeur, nous n'aurons besoin que d'un petit bol et cuillère pour bien intégrer tous les ingrédients.
Les asperges Nous les cuisinerons dans un carmela ou sur une plaque chauffante. Si vous voulez vous assurer qu'ils ne sont pas durs, vous pouvez les blanchir au préalable.
Si vous aimez ce légume, vous devez également l'essayer sous forme de gâteau. Je vous laisse le lien vers un original tarte tatin.
Sommaire
Asperges à la ricotta ou à la crème de fromage cottage (recette légère)
Un plat léger et délicieux à la fois. Une autre façon de consommer les asperges.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: légumes
- Calories: 200
- Portions: 4
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour les asperges:
- 500 g d'asperges sauvages
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la crème caillée:
- 300 g de fromage cottage ou de ricotta
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Feuilles de menthe 4
- La peau râpée d'un demi citron
- Sal
- Poivre
Pour décorer:
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
Nous lavons et pelons les asperges. Nous les réservons.
Pour préparer la crème, nous vidons la ricotta de son sérum.
Une fois égoutté, mettez-le dans un bol. Râpez dessus la peau d'1/2 citron (uniquement la partie jaune).
Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu.
Nous hachons 4 feuilles de menthe fraîche et les mettons dans la crème.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez.
Dans un carmela, nous mettons quelques cuillères à soupe d'huile. Quand il est chaud, nous mettons les asperges et les faisons cuire sur le gril.
Nous servons les asperges avec la crème de ricotta (nous pouvons utiliser un anneau pour les mettre sur chaque assiette). Nous plaçons encore 4 feuilles de menthe dans la crème pour décorer.
Saupoudrez de menthe hachée sur les asperges et terminez la préparation avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge crue.
Plus d'informations - Gâteau aux asperges latines