Il y a des plats surtout à cette période de l'année qui lorsqu'ils sont servis, ils refroidissent immédiatement et il est difficile de les garder au chaud. Si cette situation vous est familière, ne vous inquiétez pas, car aujourd'hui nous allons en apprendre astuces de cuisine simples pour vous aider à garder les plats au chaud plus longtemps, en préservant toujours toutes ses propriétés et son apparence. Parce qu'il y a certains plats comme les sauces, les apéritifs, les ragoûts ou les soupes qui ne peuvent pas être pris froids.
Avant de commencer à expliquer les différentes façons dont nous devons conserver ce type d'aliment à sa température, il est important que gardez toujours à l'esprit l'ordre de préparation de certains types de plats pour que cela vous arrive de moins en moins.
- Dans le cas d' plats cuits au four ou grillés avec une sauce piquante, il est indispensable de les laisser préparés sans les recouvrir de la sauce qu'ils portent sur le dessus, afin de conserver ce type d'aliment à la bonne température et avec toutes ses propriétés, avant de mettre une sauce piquante sur que les quelques minutes restent froides.
- Dans le cas d' saladesBien qu'ils ne soient pas servis chauds, il est essentiel que le temps de les habiller soit la dernière chose que nous faisons avant de les servir, car de cette façon tous leurs ingrédients seront plus frais et plus savoureux.
- Sur préparation de viande et de poissonDans tous les types de préparation (frits, cuits au four, mijotés ou grillés), il est essentiel que l'on atteigne toujours la température nécessaire à la cuisson et que de cette manière toutes sortes de bactéries possibles disparaissent.
Quelles options avons-nous pour garder nos aliments au chaud plus longtemps?
- Servir sur des assiettes chaudes: C'est une option à vie. Garder le plats en céramique, en faïence ou en métal dans un four chaud jusqu'à ce que le dîner soit servi. Si vous n'allumez pas le four, vous pouvez également les faire chauffer pendant 50 secondes au micro-ondes.
- Conserver les aliments au four à une température chaude: C'est une autre alternative simple, mais Je n'aime pas trop ça car parfois le plat finit par trop cuire. Prenez cette option lorsqu'il s'agit d'un plat qui ne cuit pas trop. Gardez le four à environ 90 degrés pour qu'il reste chaud.
- Bain marie: C'est l'une des options les plus utilisées, en particulier dans les hôtels et les restaurants. mettre un grand récipient rectangulaire profond rempli d'eau très chaude et au-dessus, placez un petit bol avec toute la nourriture que nous voulons garder au chaud. Vous garderez beaucoup mieux la chaleur si vous couvrez également la surface avec un peu de papier d'aluminium.
- Mijoteuses: Ce type de conteneurs vous aider à garder une sauce ou un ragoût au chaud. Ils sont gradués à température moyenne afin que les ingrédients soient conservés dans leur parfait état.
- Plat chaud: il s'agit d'un plat qui est placé au micro-ondes à 750W pendant environ 3 minutesPassé ce délai, le centre de l'assiette est totalement chaud avec une température qui gardera parfaitement vos aliments pendant environ une heure. Ils sont généralement en acier inoxydable et actuellement, nous pouvons également les acheter entièrement électriques Ils sont chauffés en les branchant dans la lumière pendant environ 5 minutes sans avoir à les chauffer au micro-ondes.
Ce ne sont que quelques astuces pour garder les aliments au chaud plus longtemps, mais vous avez certainement votre propre astuce. Lequel?
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