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Cette recette d'aubergine est à sucer vos doigts. C'est un moyen simple et rapide de faire légumes avec un côté de fromage et de tomate. Nous plaquerons la combinaison à l'intérieur d'un plateau et nous la mettrons au four pour gratiner. Ce plat est idéal pour accompagner n'importe quelle viande ou comme entrée, il est aussi si bon qu'il est idéal pour les plus petits.
Si vous aimez les plats à base d'aubergines, vous pouvez essayer notre « aubergines farcies au concentré de tomate ».
Gratin d'aubergines au four
- Alice Tomero
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- -1 grosse aubergine
- -1/4 oignon moyen
- -1 gousse d'ail
- -1 pot de 300 g de tomate nature ou avec une frite maison
- -4-6 tranches de fromage affiné
- -200 g de mozzarella râpée
- -Une poignée de basilic frais ou de persil
- -Sal
- -Poivre noir moulu
- -Huile d'olive
Préparation
Nous lavons le aubergine et le couper en feuilles normales, pas bien. Nous les plaçons sur une table et saupoudrons de sel dessus. Nous les laisserons se reposer afin que suer avec le sel.
Vous devez attendre quelques minutes pour que le liquide que vous libérez puisse être retiré avec un morceau de papier. Ce liquide sera l'amertume de l'aubergine que nous pourrons enlever et avoir une meilleure saveur.
Pendant que nous les laissons se reposer, nous faisons le sauce tomate. Épluchez et coupez le oignon en très petits morceaux. On fait pareil avec gousse d'ail
Faites chauffer quelques cuillères à soupe de huile d'olive et quand ça commence à chauffer on peut jeter le ail et oignon. Laisser colorer puis ajouter le tomate.
Laissez cuire quelques Minutes 5 et remuer de temps en temps. Nous le retirons du feu et le mettons de côté.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et Nous ferons frire les aubergines. Laissez-les dorer des deux côtés et réservez dans une assiette.
Dans une Moule carré 18×18 cm on met une couche de tomate frite et nous placerons sur le dessus une couche de tranches d'aubergines.
Couvrir d'une autre couche de tomate frite et nous jetons le tranches de fromage fromage affiné et râpé.
Nous recouvrons à nouveau avec un autre couche d'aubergine, on jette le tomate frite et basilic ou persil haché.
Nous couvrons tout de fromage râpé et le mettre au four. Nous programmons pour 200° avec chauffage haut et bas et même le voir gratiné.
