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Les recoins Ce sont des cookies italiens qui me rappellent personnellement Noël. C'est peut-être à cause des noix ou peut-être parce qu'elles sont souvent présentes dans les paniers de Noël ... En tout cas, elles sont l'accompagnement idéal d'un café.
Nous les avons mis pruneaux mais vous pouvez les remplacer par raisins secs raisins secs.
La chose amusante à propos de ces cookies est le cuit. Nous commencerons par cuire la pâte en forme de cylindre. Après une demi-heure de cuisson, nous retirerons ce cylindre du four et, à chaud, nous couperons les tranches. Nous allons cuire à nouveau ces tranches, à une température plus basse, afin qu'elles soient très sèches.
Cantucci de pruneaux et de noix de cajou
Quelques biscuits parfaits pour nos tables de Noël.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: italienne
- Type de recette: pique-nique
- Portions: 25-30
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 80 g de pruneaux dénoyautés
- 250 g de farine
- 120 g de sucre de canne entier ou de sucre brut
- Oeufs 2
- 1 cuillère à café de levure
- 80 g de noix de cajou
Préparation
Nous hachons les prunes et les réservons.
Dans un bol, nous mettons la farine et la levure. Nous mélangeons les deux ingrédients.
Nous ajoutons le sucre.
Nous ajoutons également les œufs et bien mélanger, d'abord avec une cuillère en bois, puis avec nos mains.
Si nous constatons que la pâte est trop dure, nous pouvons ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.
Ajouter les prunes hachées ainsi que les noix de cajou entières.
Nous intégrons bien tout avec nos mains.
Sur une feuille de papier sulfurisé, nous formons un cylindre avec notre pâte. Nous le posons sur une plaque à pâtisserie, sur son propre papier sulfurisé. On peut mettre un peu de farine en surface si on veut.
Cuire au four à 180 °, chauffer de haut en bas (four préchauffé) pendant 30 minutes.
Après ce temps, nous coupons en tranches diagonales pour former un rouleau et remettons ces tranches sur le plateau, sur le papier sulfurisé.
Nous abaissons le four à 140 ° et faisons cuire encore 20 minutes.
Laisser refroidir et nous avons nos cantucci prêts.
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