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Ces choricitos nous surprendront non seulement par la façon dont ils sont préparés mais aussi par sa texture croquante. On va les faire cuire au feu, d'où le nom originel de saucisses en enfer.
Pour créer ces flammes, nous allons utiliser de l'alcool. Dans ce cas, brandy, mais vous pouvez le remplacer par un autre tant qu'il a une graduation élevée.
Nous utiliserons un mijoteuse. Pour que l'alcool s'enflamme bien, je vous conseille que la cocotte soit bien chaude. Voici quelques photos du pas à pas pour vous donner une idée du processus.
Chorizo en enfer
Les chorizos ainsi cuits sont très bons.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Calories: 300
- Portions: 3
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 3 ou 4 chorizos
- Brandy ou autre alcool à forte teneur
Préparation
Nous coupons le chorizo en tranches épaisses. Nous les mettons dans un pot en terre cuite.
Nous les saupoudrons de brandy ou de bon vin.
On les met sur le feu et, quand il fait chaud, on les enlève.
On met le feu aux saucisses pour les flamber et on les laisse cuire jusqu'à ce que l'alcool soit consommé.
Et nous les avons prêts.
notes
Il est très important que la hotte aspirante ne soit PAS allumée pendant que vous préparez cette recette.