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Beaucoup d'entre vous ont déjà vu notre Recette de beignets maison, mais vous étiez également nombreux à me demander s'ils pouvaient être cuits au four. Aujourd'hui, nous avons la recette étape par étape, et faite avec notre nouvelle acquisition Klarstein Bella Rossa de 1200W et 5 litres, qui m'a aidé à préparer la pâte pour qu'elle soit plus juteuse et aérée.
Beignets maison cuits au four
Envie de beignets cuits au four faits maison ? Apprenez à les préparer avec cette recette
- Angela
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: dessert
- Temps total:
Ingrédients
Pour le levain
- 140g de farine forte
- 90 ml d'eau tiède
- 3g de levure de boulanger fraîche
Pour la pate
- 15 ml de lait
- L'écorce d'une orange
- 20g de levure de boulanger fraîche
- 30g de sucre
- 125g de farine forte
- 5g de sel
- Jaunes 4
- 60g de beurre à température ambiante
Pour le glaçage
- 200 gr de sucre glace
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 2-3 cuillères à soupe d'essence de vanille
Préparation
La première chose que nous devons faire est de préparer le levain et pour cela nous commencerons par défaire l'eau dans la levure, une fois que nous l'avons défait, nous ajouterons la farine et avec l'aide de nos mains nous formerons une boule. Une fois que nous l'avons, nous le laissons dans un récipient recouvert d'un torchon et le laissons fermenter jusqu'à ce qu'il double de taille pendant environ 45 minutes.
Une fois ce temps passé, on continue avec la pâte. Faire chauffer le lait avec le zeste d'orange dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Une fois à ébullition, retirez du feu et retirez le zeste d'orange.
On défait le reste de levure dans le lait et on le verse dans le récipient du robot. Ajouter le levain, le sucre et la farine. On aime tout avec le programme numéro 5 du batteur jusqu'à ce qu'on voit que la pâte est compacte (environ 10 minutes).
Ajouter les 4 jaunes d'œufs et le sel et laisser environ 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit complètement pétri. Une fois que nous avons la pâte presque prête, nous ajoutons le beurre.
Une fois la pâte terminée, on sort la boule obtenue du récipient et on l'étale avec un peu d'huile d'olive. Nous le recouvrons d'un film transparent et laissons la pâte reposer encore une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étirez la pâte en mettant une fine couche d'huile sur la pâte à travailler et étirez jusqu'à ce qu'elle ait environ 1,5 cm d'épaisseur.
Avec un emporte-pièce et un bouchon de bouteille, nous réalisons la forme des beignets. Nous les laissons lever pendant environ 30 minutes de plus jusqu'à ce que nous voyions qu'ils ont cet aspect d'être gonflés.
Au lieu de les faire frire, pour qu'elles aient moins d'huile, nous allons les faire cuire au four. Alors on préchauffe le four à 180 degrés et quand c'est chaud, on les met dedans. Laissez-les dorer des deux côtés. Environ 7 minutes de chaque côté.
Dans un bol, nous mettons 6 cuillères à soupe d'eau et 2-3 d'essence de vanille. Nous ajoutons 150 gr de sucre glace. On mélange bien, et à l'aide d'un pinceau en silicone, on peint chacun des beignets une fois qu'ils sont froids.
Ensuite, nous les laissons reposer sur une grille de four.
Délicieuse !!
Je n'ai pas de table de mixage mais je pense que ce serait pareil, non? J'écris la recette !!
Merci beaucoup : )
Oui, ils sortent exactement de la même manière :) Mua!
Une question, mettez 15 ml de lait, est-ce exact? Il me semble très très très peu de faire bouillir avec de la peau d'orange. Merci
Bonjour Veronica!
En fait, cette étape ne sert qu'à aromatiser le lait. Vous pouvez en mettre plus et n'utiliser que 15 g.
Un câlin!
Je ne comprends pas cela, "Nous les laissons se lever pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que nous voyions qu'ils ont l'air gonflés." Voulez-vous dire que nous les laissons se reposer?
OUI, levar signifie se reposer, mais je pense qu'une demi-heure est indicative, c'est plutôt quand vous les voyez qui ont doublé leur volume, le temps varie en fonction de la température de votre cuisine ou maison en général, en dehors de la ville, j'espère vous avoir aidé.
Merci beaucoup pour votre réponse! Si vous m'avez aidé: D Je suis un débutant «pâtisserie»… hee
J'aime vraiment cette recette.
Baisers !!
J'aimerais l'avoir, en plus de faire des beignets, vous pouvez faire beaucoup plus de choses
Eh bien, avec ce que mes enfants aiment les beignets et le mixeur serait génial, souvent je ne fais pas de pâtisseries, à cause de la colère que j'ai de me tacher les mains avec de la pâte.
Je pourrais utiliser super pour les recettes !! j'espère me toucher !!
Ce serait génial s'il me touchait et qu'il puisse faire des beignets pour mon petit, qu'il adore !!!
Ole, j'aime les faire cuire au lieu de les frire. Le remords est moindre, hehehehe
J'adore cuisiner, et cette année j'en profite pour faire des recettes puisque je viens de terminer mon diplôme et malheureusement je n'ai toujours pas de travail, je pourrais utiliser ce robot culinaire pour faire certaines des recettes de cuisine, comme ces beignets :)
Le levain est compliqué à la main ... mais ils sortent très bien! Merci.
Merci de nous avoir donné une recette sur la façon de les préparer au four, je n'aimais pas l'idée de les faire frire, j'ai fait la pâte à la main, j'espère qu'elles en sortiront (plus ou moins).
Qu'est-ce que la farine de force? Je suis du Venezuela. Sera-ce de la farine LEUDING?
la farine de force est à mieux utiliser pour faire du pain et est vendue par ldl.
Oui, c'est comme une farine auto-levante, je veux dire que les beignets seront meilleurs!
Je sais déjà faire des beignets !! Panrico tremble et votre politique d'augmentation des salaires des cadres et de licenciement des ouvriers!
Ummmm, quels délicieux beignets, voyons s'il y a de la chance et j'ai fait cette recette, celles que j'exo sur cette page, il y en a pas mal, ma famille et mes amis ont adoré, merci recetin pour rendre la cuisine plus facile et plus amusante
Uyyy, quelle richesse! et ouais, j'ai besoin d'un pétrin! Depuis l'été nous avons décidé de faire nos 3 petits pains et petits pains à la maison et outre le fait que la pâte sort sûrement beaucoup mieux, quel repos pour les bras et quel gain de temps !!
UUUMMMMMMMM… .. ce que j'aime les beignets et les blancs !!!! J'adore!!!!! Je vais les faire pour ce week-end que je l'ai plus gratuit. Ils seront riches riches de la recette que vous m'avez proposée. Baisers!
Fait!!!
je participe
Allez, j'ai déjà des animations pour ce week-end !!!! Les beignets cuits au four doivent être super !!! dommage c'est de ne pas avoir la table de mixage mais j'espère avoir de la chance !!!!!!
Je n'ai pas de robot, mais je vais essayer de voir comment ça sort.
Je te le dirai.
salutations
mmm je pense que je vais essayer ce pont.
Je m'inscris pour la prescription parce que je l'adore !!!! Merci à vous tous qui nous avez mis, vous êtes fantastique, continuez comme ça.
Bonjour Angela, j'écris ta recette qui a l'air bien. Je pense acheter une petite machine de ces derniers, parce que le prix est moelleux ces jours-ci. J'aime le robot de cuisine Klarstein Lucia Rossa, hachoir, mélangeur, car il a plusieurs accessoires et ne monte pas en prix, étant un robot pas très connu je ne trouve pas beaucoup d'informations, quand j'ai vu que vous l'utilisez, eh bien déterminé à vous demander comment vous en faites, si vous le recommandez pour une utilisation normale en cuisine. Merci d'avance.
Un groupe a été créé pour parler de ce robot… si vous décidez enfin d'acheter un robot pétrisseur klarstein, cherchez-nous et ajoutez-nous… Le groupe s'appelle Klarstein Lucia Recipes and Functioning… Si vous ne le trouvez pas, envoyez-moi un email et je vous ajouterai jessica_ana @ msn, com
Une bonne variante d'une recette aussi populaire.
Vous dites que nous les mettons au four pendant 7 minutes de chaque côté ... cela signifie ne mettre que la partie inférieure du four électrique. Serait-ce la même chose si nous le mettions avec un ventilateur et de haut en bas?
merci
15 ml de lait? Cette mesure est-elle correcte?
J'ai aussi le même doute. 15 ml est une cuillère à soupe et la peau d'orange ne rentre pas là ...
Bonjour, mon problème est que la pâte est super molle et colle avec laquelle je dois ajouter plus de farine et cela fait qu'elle n'est pas si moelleuse. Savez-vous quel est le problème? Merci.
Bonjour, bonjour, j'aimerais savoir si c'est 15ml ou 150ml, merci
Bonjour, j'ai le robot de cuisine Klarstein Lucia, et il y a quelque temps, j'ai créé un groupe facebook pour que nous puissions tous mettre des recettes faites avec ce robot… aimeriez-vous faire partie du groupe? Ça vous dérange si je partage votre recette dessus? Le groupe s'appelle Klarstein Lucia Recipes and Functioning ... mais le robot Bella fait également partie du groupe puisque la fonction de pétrissage est la même ... si vous êtes intéressé, ajoutez-nous ou envoyez-nous un @ si vous ne nous trouvez pas et je vous ajouterai jessica_ana @ msn.com
Salut Jessica, tu peux partager notre recette sans problème! :) oui, mentionnez-nous et nous vous commenterons dans le groupe! Salutations!
Avec 125 gr de farine de force pour la pâte, il est impossible qu'avec autant d'hydratation quelque chose de différent d'une purée en ressorte, à moins d'avoir un pétrin magique ou les mains de Hulk. Si le levain est humide et que vous ajoutez ensuite 4 jaunes d'œufs et 60 grammes de beurre, vous devrez ajouter plus de farine, oui ou oui, pour le rendre au moins gérable. Au moins dans mon cas, il en est ainsi.
La température du four est la même, à moins que vous n'ayez pas précisé qu'elle est seulement au dessus si vous la mettez 7 min de CHAQUE CÔTÉ, ce qui est approximatif mais c'est qu'en 4 à une température plus basse vous les avez déjà comme si elles étaient beignets durs, vous les brûlez.
S'il vous plait. Pouvez-vous me dire si les mesures sont correctes? J'ai suivi la recette et ils ne sortent pas bien. Merci.