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Ma mère croquettes Il les fait comme ça, comme c'est le récit ci-dessous et avec les montants que je précise.
Avant je les préparais au Thermomix mais une de mes filles m'a dit que ceux de la grand-mère Ils étaient beaucoup plus riches... Depuis, je les prépare à la poêle et en remuant, comme je vous le dis ici.
Ils sont différents, très bien. Vous savez déjà que l'avantage de faire des croquettes, c'est qu'on utilise restes d'autres préparations. Oui c'est viandeEh bien, la viande, si c'est du poisson, ça vaut aussi le coup. Alors ouvrez votre frigo pour voir s'il reste des restes et… foncez !
Croquettes traditionnelles
Il n'y a pas de croquettes plus riches que celles de grand-mère.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: collations
- Calories: 400
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la pâte des croquettes:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 85 g de farine
- 300 g de viande déjà cuite
- 400g de lait
- Sal
Pour la pâte:
- 1 oeuf
- Chapelure
- Huile abondante pour la friture
Préparation
On met dans une poêle un peu d'huile et la viande qui sera déjà cuite et que l'on pourra profiter d'autres préparations.
Quand il est chaud, ajoutez la farine et laissez cuire environ deux minutes.
Petit à petit, nous incorporons le lait, sans cesser de remuer.
Lorsque la pâte est très consistante, nous la sortons d'une source et la laissons refroidir.
Nous formons les croquettes en les passant dans un œuf battu et de la chapelure.
Nous les faisons frire dans une huile abondante.
Plus d'informations - Ragoût de poulet traditionnel aux carottes et oignons