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El choucroute est une préparation de chou typiquement allemand à base de fermentation des feuilles de chou dans de l'eau salée. Il est généralement servi comme garniture pour les plats de porc ou de saucisse généralement assaisonné de quelques épices.
La transformation artisanale de la choucroute prend des semaines et est presque un travail de laboratoire. Pour être pratique, soit on l'achète en conserve au supermarché, soit on le fait avec une astuce. Il essaierait de faire une version beaucoup plus rapide et moins laborieuse, mais en obtenant cette texture douce et cela goût acide typique de la choucroute authentique.
Fausse choucroute, la version facile
- Alice Tomero
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 chou ou chou
- À soupe d'huile d'olive 1
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 verre de vin blanc sec
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sal Gorda
Préparation
Nettoyez le chou ou le reposllo et coupez-le en quartiers. De chaque morceau, nous enlevons le cœur et les feuilles laides et on coupe tout en fine juliana.
Dans une grande casserole, chauffer la cuillère à soupe de huile d'olive. Ajouter le chou, nous assaisonnons et on laisse sauter feu doux pendant 5 minutes et sans cesser de remuer.
Ensuite, nous ajoutons le verre de vin blanc et les 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc jusqu'à ce que le chou soit tendre. Cela ne prendra que quelques minutes de plus, car le chou doit être un peu croustillant.
Merci pour la recette! Très facile et rapide, une choucroute spectaculaire. Au lieu du vin blanc, j'ai mis de l'eau ... Mais pareil, très riche.
Il m'a fallu des heures pour trouver une recette de choucroute, rapide et elles sont tellement bla bla bla, c'est bon. Merci.
Merci, simple, rapide, facile et délicieux ?
Cette recette est spectaculaire et personne ne se rend compte que c'est la version rapide !
Je le fais plusieurs fois par an. Merci beaucoup de l'avoir partagé.