Gâteau aux marguerites fourré au mascarpone et enrobé de chocolat blanc

Préparation

1. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et que le résultat soit une crème homogène. Ajouter la pincée de sel, les 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, le zeste de citron et son jus.

2. Mélangez les deux types de farines mélangées à la levure par dessus le mélange précédent.

3. Nous montons les blancs d'œufs en neige avec les 50 grammes de sucre restants. On mélange avec ce qui précède avec des mouvements enveloppants et à l'aide d'une spatule.

4. Cuire au four à 160°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que l'insertion du fameux cure-dent au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir.

5. On monte la crème qui doit être bien froide (pas congelée) ; battre le fromage (à température ambiante) et le mélanger avec la crème; Ajouter le sucre glace petit à petit.

6. Coupez le gâteau en deux et garnissez-le de crème au mascarpone. Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au micro-ondes (par coups d'1 minute en remuant à chaque fois). Laisser refroidir et baigner le gâteau dessus. Garnir avec les noix décortiquées.