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Ces moules ont toujours été un classique en cuisine, c'est une autre façon de manger ce coquillage dont on a toujours trouvé d'innombrables versions. Avec ces moules cuites nous avons choisi une délicieuse vinaigrette pour les accompagner et un accompagnement juteux et délicieux est sorti.
C'est une façon de prendre une entrée et de préparer une table de collation. En plus d'être colorée et colorée, il faut reconnaître que c'est une recette pleine de vitamines et aux propriétés anti-inflammatoires. Si vous aimez vraiment manger ces fruits de mer, nous vous proposons quelques-unes de nos recettes avec moules:
Moules en vinaigrette
- Alice Tomero
- Temps total:
Ingrédients
- 2 kilos de moules
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon (peut être un oignon de printemps ou un oignon rouge)
- 100 g d'olives vertes farcies aux anchois
- 5 gros concombres marinés
- Les feuilles de laurier 2
- Huile d'olive douce
- Sal
- vinaigre de vin blanc
Préparation
Nous nettoyons les moules. Dans un grand bol, retirez les moules et nettoyez-les à l'eau. Nous enlevons la partie des fils qui restent attachés et grattons la moule avec un couteau pour enlever toute la partie laide qu'elle a dans sa coquille. Nous plaçons les moules dans une large cocotte.
nous remplissons d'eau, nous jetons deux feuilles de laurierl et nous le mettons à cuire, recouvert d'une cocotte. Nous chauffons et quand il commence à bouillir, nous observons qu'ils commencent à s'ouvrir. Laisser bouillir une minute et retirer.
Nous pelons l'oignon et nous le hacherons finement. Nous le mettons dans un grand bol.
Nous nettoyons le piment rouge et nous enlevons toutes ses graines. Enfin, coupez le poivron en très petits morceaux et ajoutez-le à l'oignon.
Nous coupons en très petits morceaux cornichons et olives marinés. Nous l'ajoutons au haché.
Nous jetons quelques pincées de sel et nous ajoutons beaucoup huile d'olive. Petit à petit, nous mélangeons avec du vinaigre et nous observons comment le mélange est. Il faut équilibrer sa saveur, à mon goût, il me semble préférable qu'il y ait plus d'huile que de vinaigre, mais celui qui aime l'inverse, ou moitié-moitié, est dans son droit.
Nous plaçons les moules ouvertes et disposées sur une grande source. Avec une cuillère, nous les remplissons avec la vinaigrette.
