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Pour les amateurs de chocolat, nous apportons aujourd'hui une recette très sucrée. Il s'agit d'un mousse pour la Saint-Valentin, dans lequel l'ingrédient principal n'est autre que Chocolat. Choisissez le type de chocolat que vous préférez, noir pur ou au lait, et ne manquez pas étape par étape comment préparer cette recette et surprendre lors du dîner de Valentin.
Mousse au chocolat
Cette recette de mousse au chocolat ravira les becs sucrés à la maison
- Angela
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: dessert
- Portions: 8
- Temps total:
Ingrédients
Pour la génoise
- 3/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de sucre
- 175 gr de beurre non salé
- 300 gr de chocolat au lait à fondre, coupé en morceaux.
- 7 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
Pour la sauce aux framboises
- 12 framboises
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour la crème épaisse
- 1 tasse de crème épaisse ou de crème liquide
- 1/2 cuillère à café vanille
- 2-3 cuillères à soupe sucre glace
Préparation
Préparez une grille de four et préchauffez le four à 180 degrés.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau, ajouter le beurre. Unifiez le tout jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirer du feu, ajouter le chocolat et remuer pour qu'ils se rassemblent. Laisser reposer.
Dans un bol, battre les oeufs avec le rhum, et ajouter toute la crème au chocolat précédente.
Placer le mélange dans un moule rond, et le mettre au four au bain-marie (avec un récipient d'eau sous le moule), pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que vous remarquiez que le centre est légèrement ferme. Passé ce temps, laissez-le refroidir sur la grille du four.
Dans une casserole, mélanger les framboises avec le sucre et porter le mélange à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le tout environ 3 minutes et ajoutez progressivement la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau chaude au mélange. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à épaississement.
Versez le mélange obtenu dans un saladier muni d'une passoire afin que la sauce ne fasse plus de grumeaux.
Laisser reposer le mélange dans un bol.
Battez la crème épaisse ou la crème liquide au point neuf avec la tige du mélangeur.
Ajouter la vanille et le sucre glace et bien mélanger le tout.
Mettre le mélange dans une poche à douille pour décorer la mousse.
Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour façonner la forme de la mousse. Réserver le reste de la mousse pour faire d'autres formes.
Placer la mousse sur une assiette, et décorer avec la sauce aux framboises et la crème fouettée.
Garnir de framboises et d'un brin de menthe.
Image et adaptation: Comment cuisiner gastronomique
J'adore et à quoi ça ressemble !! mais s'il vous plaît mettez les recettes complètes et comme Dieu commande que les fours n'aient pas une seule position (haut, bas avec ou sans ventilation ...) et de gros œufs ?? À quoi servent les tailles? M, L, XL