Oignon frit croustillant fait maison

Préparation

1. Pelez et coupez l'oignon en très petits cubes. Nous le mettons dans un sac en plastique hermétique et ajoutons la farine. On ferme le sac et on le secoue vigoureusement pour bien imprégner la farine d'oignon.

2. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une large poêle. Lorsque l'huile est presque fumante, ajouter l'oignon très délicatement pour que l'huile ne saute pas.

3. Remuez un peu et laissez quelques secondes pour que l'oignon dore. On l'étale bien sur une large assiette recouverte d'essuie-tout pour qu'il récupère l'excédent de gras et on met un peu de sel dessus. On va laisser sécher l'oignon pour qu'il soit bien croquant.

4. Une fois sec, on le met dans un bocal pour le conserver une ou deux semaines.