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Nous allons utiliser du pain rassis pour préparer un délicieux boudin. Ils sont fabriqués avec des ingrédients très basiques : œufs, lait, sucre, cannelle... qui se marient parfaitement avec le caillé que nous mettrons ensuite en surface.
Je vous recommande, une fois les portions posées sur les assiettes, de les asperger de un peu de miel. Vous allez lui donner une touche encore plus spéciale.
Je vous laisse une autre recette, en l'occurrence salée, pour quand on a du pain rassis à la maison : de délicieux des miettes.
Plus d'informations - miettes d'été
Pouding au pain avec caillé
Délicieuse recette à utiliser.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: dessert
- Calories: 280
- Portions: 16
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 200 g de sucre pour faire le caramel
- 300 g de pain rassis
- Oeufs 8
- 80g de sucre
- Cannelle en poudre, une cuillère à café
- 650g de lait
Et pour le caillé :
- 1 litre de lait
- 2 sachets de caillé
Et aussi:
- Miel
Préparation
On met les 200 g de sucre dans la casserole. Nous le mettons à chauffer, à feu doux, jusqu'à ce que le caramel se forme.
Au fur et à mesure que le sucre chauffe, il tournera comme ça.
Mettre le caramel dans un plat allant au four.
Hacher le pain dur et le mettre sur le caramel, à la source.
Dans un bol, nous mettons les huit œufs.
Battez-les et ajoutez le sucre.
Nous ajoutons également la cannelle.
On incorpore également le lait et on met ce mélange liquide sur le pain rassis.
Avec une spatule ou une cuillère on va écraser le pain pour qu'il soit bien imbibé.
Cuire au four à 180 ° (four préchauffé) pendant environ 25 minutes.
Dans une tasse, nous mettons un peu de lait froid et aussi la poudre de lait caillé.
Bien mélanger les poudres avec le lait.
Faire chauffer le reste du lait dans une casserole.
Lorsque le lait est très chaud, ajouter la poudre de caillé dissoute. Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment.
On pose notre caillé sur le boudin que l'on vient de préparer.
Laisser refroidir, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'il soit pris.
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