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Cette recette est faite avec beaucoup de passion et d'honneur la couleur et le potentiel du vin rouge. C'est un plat délicieux pour tous les âges car l'alcool s'évapore complètement à la cuisson, mais il nous laissera ce caractère avec la douceur de la viande de poulet. Nous vous accompagnerons avec quelques délicieuses frites et quelques petites ciboulette marinée. J'espère que vous apprécierez ce plat.
Vous pouvez aussi connaître nos ragoûts de poulet en les cuisinant à la bière o rôti avec pommes de terre et pomme.
Poulet sauce au vin rouge
- Alice Tomero
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Demi-poulet, haché
- 2 petits oignons
- 4 gousses d'ail
- Un quart de poivron vert
- 200 ml de vin rouge
- 200g de tomates frites maison (sans légumes)
- Une poignée de petite ciboulette marinée
- Une feuille de laurier
- Un peu d'huile d'olive
- Sal
- Une grosse pomme de terre à frire
- Huile pour faire frire la pomme de terre
Préparation
Dans une cocotte un peu large, nous ajoutons un filet d'huile à faire frire le poulet. Nous allons placer le poulet sur la surface de la poêle très propre, haché et avec son sel. Nous allons le faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que tous les morceaux sont dorés.
Nous coupons oignon et poivron vert En petits morceaux, on l'ajoute à la cocotte, on baisse le feu et on va faire sauter le tout petit à petit.
Dans un mortier on met le quatre gousses d'ail et nous les broyons. Nous les mettons dans la cocotte et l'enveloppons avec le reste. On laisse cuire une minute.
Nous ajoutons sauce tomate et vin rouge et la feuille de laurier. Nous remuons bien le tout et laissons cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes .. Quelques minutes avant d'ajouter ciboulette cuisiner. Nous rectifions le sel si nécessaire.
Nous épluchons et coupons en carré la pomme de terre. Nous le mettons dans l'huile chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous mettons de côté.
Au moment de servir, on ajoute les morceaux de poulet nécessaires avec sa sauce et on l'accompagnera avec les frites.
