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Le carême porrusalda, comme tous les plats typiques de cette époque avant le Pâques, c'est austère et simple mais en même temps rassasiant pour nous réconforter des jours les plus froids du printemps.
De cette recette typique Il existe de nombreuses versions du Pays Basque mais nous avons choisi celle-ci à base de légumes uniquement. Ses ingrédients sont basiques et riches en vitamines et minéraux qui nous aideront à avoir une alimentation équilibrée.
Carême Porrusalda
En raison de sa simplicité, c'est une option fantastique pour les dîners car il est rapide à préparer et, en plus de nous nourrir, il réchauffera rapidement notre corps.
- Mayra Fernandez Joglar
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: légumes
- Calories: 150
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Poireaux 3
- 2 carottes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 800 g de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Nous lavons bien les poireaux, les pommes de terre pelées et les carottes éraflées. Nous coupons les poireaux et les carottes et coupons les pommes de terre en dés.
Dans une grande casserole, nous mettons l'huile à température moyenne élevée. Lorsqu'il est chaud, faites frire les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment pour qu'ils ne collent pas.
Pendant ce temps, nous chauffons le bouillon que nous ajouterons aux légumes sautés. Ajouter le sel et le poivre et cuire environ 20 minutes avec le couvercle entrouvert. Nous remuerons de temps en temps pour vérifier la cuisson mais nous ne le ferons pas en excès car la pomme de terre a tendance à se désagréger. Le porrusalda est prêt lorsque les carottes sont molles.
Nous distribuons dans des bols ou des assiettes creuses et servons chaud.
