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Le ragoût est l'un des aliments sains où nous avons une grande variété de légumes avec cette protéine essentielle qu'est la viande. Avec ce plat, vous aurez un plat complet que nous avons pu compléter avec de délicieux choux de Bruxelles, afin que vous puissiez bénéficier du fer et de sa grande contribution en vitamine C et E.
Ragoût de légumes aux choux de Bruxelles
- Alice Tomero
- Portions: 5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 500 g de boeuf maigre
- Un demi oignon
- 200 g de haricots verts ronds
- 500g de choux de Bruxelles
- 150 g de pois
- 200 g de cœurs d'artichaut
- 250 g de carottes
- 160 ml de aceite oliva
- Deux gousses d'ail
- Une branche de persil
- Sal
- Asperges pour la garniture
- Vous pouvez choisir de remplacer tous ces ingrédients (pois, carottes, haricots, choux et artichauts par des sacs déjà congelés avec tous ces ingrédients)
Préparation
Si les légumes surgelés ne sont pas utilisés, nous devrons choisir tous les légumes que nous avons crus et les mettre cuire dans une grande casserole avec du sel. Nous allons le laisser cuire mais en restant un peu cru pour terminer sa cuisson un peu plus tard.
Nous commençons par verser l'huile dans une grande casserole profonde. Pendant que nous commençons le viande de veau en petits morceaux et nous les ajoutons pour les faire à feu moyen. Les tacos à la viande dorée doivent rester.
Ensuite, nous coupons oignon coupé en dés petit et nous l'ajouterons à la viande. Nous remuons le tout ensemble jusqu'à ce que l'oignon soit intégré et un peu cuit.
Nous pouvons jeter légumes égouttés ou ceux qui sont congelés, y compris les choux de Bruxelles. Nous laisserons tout cuire ensemble, en retournant plusieurs fois pendant quelques minutes.
Nous couvrons de de l'eau nous versons un demi-verre de vin blanc et rectifier avec du sel. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Après le temps, nous nous sommes tous les deux écrasés gousses d'ail et persil Haché dans un mortier, ajoutez un peu d'eau et ajoutez-le au ragoût. Couvrir et cuire encore 15 minutes.
Après le temps, nous vérifions que tout est bien cuit, sinon nous devrons le laisser cuire encore quelques minutes. Nous pouvons déjà servir et décorer avec quelques asperges au-dessus de l'assiette.
