Recettes de Noël: Rouleau de viande farcie pour la veille de Noël

Préparation

1. La première chose que nous devons faire est de faire tremper le pain dans le lait. Une fois que nous l'avons, nous le laissons reposer, et dans un autre récipient nous mélangeons la viande avec tous les ingrédients de la farce, (la viande hachée, l'ail, l'œuf, la tranche de pain, le lait, le poivre et le sel ). Une fois que nous les avons tous mélangés, nous égouttons le pain et l'ajoutons également. Le mélange doit être homogène, il faut donc bien mélanger tous les ingrédients.

2. Maintenant, nous étirons une pellicule plastique sur le comptoir de la cuisine, et là-dessus, nous faisons un carré avec la farce. Nous allons bien l'aplatir à l'aide d'un rouleau ou similaire, afin que la viande soit complètement compacte, et nous commençons à placer la farce dessus. Le jambon en lamelles, l'omelette française (que nous ferons en crêpe) également en lamelles, les poivrons en lamelles et le fromage.

3. Roulez la viande comme s'il s'agissait d'un rouleau suisse, farinez-la, roulez-la pour qu'elle ne s'ouvre pas et faites-la frire avec un peu d'huile, en la retournant jusqu'à ce qu'elle soit scellée de tous les côtés. Ensuite, nous le retirons et le plaçons dans un plat allant au four.

4. Préparez une poêle et faites chauffer l'huile. Une fois prêt, on ajoute l'oignon coupé en morceaux. La taille de celui-ci n'a pas d'importance, car plus tard nous l'écraserons pour qu'il ne soit pas remarqué. Quand ça commence à être transparent, on ajoute l'ail, le poivron rouge, la carotte en morceaux et on poche bien le tout.

5. Une fois le tout poché, râper une tomate et l'ajouter à la sauce. Nous mélangeons plusieurs fois et ajoutons un bon verre de vin blanc, un verre d'eau et une touche de paprika doux, et laissons réduire pendant environ 10 minutes. Une fois ce temps passé, on retire les carottes pour qu'elles restent entières, et on écrase le reste des ingrédients.

6. Une fois la viande et la sauce prêtes, nous préparons le tout sur la plaque de cuisson. Sur la viande on met la sauce et les morceaux de carottes, et on met le tout au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes.