Comment remplacer l'œuf par des graines de lin

De plus en plus de personnes souffrent d'allergies et d'intolérances alimentaires, je vais donc aujourd'hui partager avec vous une astuce pour remplacer l'oeuf par les graines de lin.

Tout ce dont nous avons besoin, ce sont des graines de lin et un peu d'eau. Peu importe ce qu'ils sont graines de lin dorées ou brunesles deux fonctionnent aussi bien.

Une autre option est d'acheter les graines de lin déjà moulues mais elles sont plus chères et se gâtent avant car elles deviennent rances, donc je ne le recommande pas.

Cette astuce peut être utilisée dans les recettes dans lesquelles l'œuf est actif dans la structure, c'est-à-dire qu'il est en charge de rejoindre le reste des ingrédients.

C'est pourquoi vous pouvez l'utiliser, avant tout, pour préparer des recettes sucrées telles que gâteaux, muffins et muffins, crêpes, crêpes, barres énergétiques, biscuits et aussi en shakes.

Aussi dans ces recettes salées comme hamburgers, boulettes de viande ou crêpes aux légumes dans lequel l'œuf joue également ce rôle de fusion.

Le secret des graines de lin réside dans sa coquille, qui contient une substance mucilagineuse. Lors de l'écrasement des graines et de la rupture de la coquille, cette substance est libérée et lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, elle forme un gel visqueux ce qui est parfait pour nos recettes.

De plus, les graines de lin donnent un mélange de couleur jaune ou dorée comme a oeuf battu. Cela rend les deux pâtes, avec et sans œuf, très similaires.

Cette astuce pour remplacer les œufs par des graines de lin c'est très pratique et à la maison je l'utilise beaucoup. Cependant, cela ne fonctionne pas pour tout. N'essayez donc pas de faire des œufs au plat ou des meringues car ils ne sortent pas car ils n'ont pas la même structure.

En passant, vous pouvez également le faire avec des graines de chia qui forment également une structure visqueuse mais qui sont plus chères et dont l'apparence n'est pas la même car elle est plus foncée.


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  1.   Roses Maira dit

    Merci!!

  2.   Indira dit

    Bonjour ami, merci pour les précieuses informations sur la graine de lin, mais je pense que vous vous êtes trompé dans la quantité d'eau que j'ai mis 140 gr et cela devrait être de 150 ml Salutations, reconnaissants pour ces informations précieuses.