Sauce béchamel

La sauce béchamel C'est une sauce très polyvalente et elle est utilisée dans de nombreuses recettes, des légumes ou des pâtes à gratin, des cannellonis ou des lasagnes et un long etc. Il n'y a pas longtemps, j'ai partagé avec vous une de mes recettes pour Cannelloni maison Et aujourd'hui, j'explique comment je prépare la béchamel pour cette recette.

On sait déjà que de nos jours il est très facile d'utiliser la béchamel conditionnée en supermarché, mais je vous assure aussi qu'il est très facile de préparer une béchamel alors que, par exemple, les légumes ou les pâtes sont cuits.

Deux points clés pour obtenir une bonne béchamel est de s'assurer que la farine cuit bien pour qu'elle n'ait pas le goût farine crue et une autre consiste à ajouter du lait chaud pour minimiser la formation de grumeaux. J'en profite pour le chauffer au micro-ondes pendant que je grille la farine avec le beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également aromatiser le lait avec une feuille de laurier ou un peu d'oignon et le faire chauffer dans un récipient au-dessus du feu.

Sauce béchamel

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Avec très peu d'ingrédients, nous pouvons préparer une riche béchamel à combiner avec une grande variété de plats.

• Barbara Gonzalo

• Cuisine: italienne
• Type de recette: salsas
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 10M
• Temps total: 10M

Ingrédients

• 50 gr. de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine entassée
• 300 gr. lait chaud
• sal
• poivre
• Noix de muscade

Préparation

1. Versez le beurre dans une casserole et faites fondre à feu moyen-doux.

2. Ajouter la farine et faire sauter jusqu'à ce qu'elle commence à dorer pour que la béchamel ne goûte pas à la farine crue.

3. Ajouter le lait chaud et remuer constamment pour éviter les grumeaux. Si je dois faire beaucoup de béchamel, j'aime ajouter le lait 2 ou 3 fois.

4. Assaisonner avec du sel, du poivre au goût et une pincée de muscade.

5. Continuez à remuer avec la casserole à feu moyen jusqu'à ce que nous voyions qu'elle commence à épaissir et prend une consistance crémeuse. Retirer du feu et en couvrir nos plats.