(30 votes)
Cargando ...
Deux portions de poisson ne peuvent pas manquer à votre alimentation quotidienne et à votre menu hebdomadaire. Pour cette raison, nous avons pensé à ce plat délicieux, avec du saumon grillé accompagné d'une crème moelleuse de poireaux. Il faut faire une crème avec du lait, de la farine, semblable à une béchamel. Il faut le laisser épaissir et avoir une consistance lisse et crémeuse. Il sera parfait pour pouvoir prendre le poisson avec une autre touche originale.
Si vous aimez ce type de poisson, vous ne pouvez pas manquer certains des plats de notre livre de recettes :
Saumon grillé à la crème de poireaux
- Alice Tomero
- Portions: 3
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 6 tranches de saumon
- Poireau 1
- 20 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 500 ml de lait entier chaud ou assaisonné
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- Sal
- Poivre noir moulu
Préparation
Dans une poêle à frire profonde, nous mettons le 30 g de beurre et on le met un peu à feu doux pour qu'il se dissolve lentement.
Nous ajoutons le poireau, augmentez le feu et laissez refroidir doucement.
Ensuite, nous augmentons le feu et ajoutons le 2 à soupe de farine. Nous nous retournons et le laissons fondre. Il faut attendre qu'il dore un peu.
nous ajoutons petit à petit le lait pendant que nous mélangeons. En remuant sans s'arrêter, nous continuons à ajouter le lait jusqu'à ce que nous voyions qu'il a légèrement épaissi. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût et réserver.
Dans une poêle, mettre le 20 g d'huile d'olive. Nous le chauffons et ajouter le saumon. Laisser dorer des deux côtés et saler.
Dans une assiette ajouter une portion de crème de poireaux et déposer dessus une ou deux tranches de saumon. Nous servons chaud.
